來過《棕櫚泉》Palm Springs玩的人應該都聽過這家餐廳Farm。它的位置在城區一座建於1936年，帶有濃濃西班牙風格的老購物商場La Plaza裡（商場落成時的名字叫作Palm Springs Plaza）。餐廳有一個相當美麗的西班牙殖民風庭院，這也讓它成為在《棕櫚泉》非常受歡迎的餐廳。（雖然在《棕櫚泉》的夏天想要在太陽下山前坐在戶外的座位區要有驚人的毅力～抺汗。）

這家餐廳在2013年開門之初的老闆是Gabriela Oliva，後來在2016年由Liz Ostoich接手。Liz Ostoich接手之後餐廳走法式普羅旺斯路線，在《棕櫚泉》的沙漠裡能吃到法國菜應該也是很多人喜歡這家餐廳的原因。Liz Ostoich喜歡在餐廳裡加一點異國元素，她現在在《棕櫚泉》也還有另一家賣墨西哥菜的餐廳叫作Tac/Quila。其實她既不是法國人也不是墨西哥人，Liz Ostoich在Farm裡想表達的就是把一點點的普羅旺斯浪漫帶到《棕櫚泉》的沙漠裡來。它們的早，午餐可以單點，晚餐則是prix-fixe的套餐型式，從黑板上的前菜，主菜，和甜點菜單裡各選一道。餐廳把每天的菜單寫在一塊大黑板上扛來給你看的作法倒是和普羅旺斯一帶的餐廳很像。

這家的菜以《棕櫚泉》來說算是不錯的了，我也可以看得出來它為什麼這麼受歡迎，巴特（重點都在巴特之後），說它的菜有多麼普羅旺斯也並没有，最多也只能說是一家走「普羅旺斯風」的美式餐廳。它就是油封鴨其實作得像滷鴨的那種餐廳。你如果是抱著吃滷鴨的心態來的話你應該會覺得蠻好吃的，但是你如果是為了油封鴨而來的話你可能會失望。所以說，吃餐廳時把心態調到對的頻道很重要，人家在沙漠裡打造了一個小小的浪漫普羅旺斯，你也不能太靠腰，要配合入戲啊！（請在心裡自行想像哥有六塊腹肌披著白紗在薰衣草田裡以慢動作跑步的美景～感覺人生就這麼勵志起來了呢。）

餐廳的入口。

外面的扛棒。

入口旁的那支西班牙殖民風格的樓梯好美。

從樓梯上看它們的招牌。店名的商標設計得也挺美的。

餐廳的戶外座外區。

這個戶外座位區超級大。

而且充滿了濃濃的西班牙殖民風，難怪這家這麼受歡迎。

今天晚上的菜單。這種把當日菜單寫在一塊大黑板上扛來給你看的作法倒是和普羅旺斯一帶的餐廳很像。

送的麵包。

今天喝的調酒。左邊是Tropic Thunder (House-infused mango gin, Muddled pineapple and basil, Lemon, Absynthe, Simple syrup)：鳳梨和芒果琴酒作的調酒。右邊是Botanical Berry (Peach-Orange Blossom Ketel One Botanical vodka, Lemon, Sweet vermouth, House-made peach-mint puree, House-made blackberry agave, Dash bitters, Splash ginger beer)：伏特加和桃子，黑莓作的調酒。

我喝完了之後又續了一杯燕麥啤酒（羞）Yeti Oatmeal Stout。這個丹佛Great Divide Brewing Company酒廠出的燕麥啤酒酒精濃度高達9.5%（驚）！

送的蝦仁前菜小點。

前菜Crab Stuffed Mushroom (with mixed bell peppers, du gratin parmesan cheese and chipotle aioli)：蟹肉鑲香菇。

前菜Mango Shrimp Ceviche (with housemade corn tortillas, with red onion, cucumber & avocado)：芒果鮮蝦沙拉和自製墨西哥玉米餅。

這個不錯吃，可是明明是墨西哥菜啊，和普羅旺斯有什麼關係（咄咄逼人）？

中場清味蕾的limoncello檸檬冰砂。

主菜Duck Confit (with beluga organic lentils, baby beets and blood orange sauce)：油封鴨，小扁豆，小甜菜根，和血橙醬汁。就和那道芒果鮮蝦沙拉一樣，這不能說不好吃，但是說它是多道地的油封鴨也並没有。

主菜Wild Caught Swordfish (with green & yellow zucchini squash, cauliflower puree & blue cheese pumpkin seed pesto)：野生劍魚，節瓜，花椰菜泥和藍起士南瓜子青醬。

甜點Traditional New York Cheesecake (with mixed berry coulis)：紐約起士蛋糕和莓醬。

甜點Chocolate Hazelnut Crepe (with fresh banana)：巧克力榛果法式薄餅和香蕉。這應該是菜單上唯一和法國有沾上邊的甜點，因為起士蛋糕是紐約的，菜單上的另一道Torta della Nonna是義大利甜點（哥披著白紗在全世界爬馬拉松~喘）。

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：6 La Plaza, Palm Springs, CA 92262

網址：https://www.farmpalmsprings.com/

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@AndyTsaiGB

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