炎熱的夏天影響著人們的食慾，冰箱裡的剩飯困擾著許多家庭主婦~

今天我們要將「剩飯」變身為「日本醬油煎餅」

不論是要稱它為日式煎餅（senbei）、仙貝，或是米果。

重點是它很好吃，香香脆脆的，而且作法也很簡單唷！

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◎ 材料：白飯、醬油

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◎ 作法：

1. 將烤箱遇熱至150度(上下火都一樣)。

2. 取出白飯。

如果白飯是冰箱中的剩飯，請先蒸過，讓米飯恢復彈性。。

芙芙熊用280g的白飯做出17片煎餅，大家可以參考一下。

3. 先將保鮮膜舖在工作檯上，避免米飯沾黏。之後舖上白飯。白飯上面再以塑膠袋鋪蓋，以免等一下白飯和趕麵棍黏在一塊。

4. 將白飯用趕麵棍趕平，高度約3mm左右。

5. 以模具壓出型狀，放在烤盤上。

剩下的千萬不要浪費，整理一下還會多出幾片

將飯撿在一起，補滿空洞。

在此用趕麵棍桿平後再壓模。

又多出來兩片了。

這個動作要重複幾次，芙芙熊是重複兩次。

文中的示範圖是第二次重複時照的。

6. 將米餅放入烤箱中烤15分鐘。

烤的目的是要將水份烤乾，這樣才會脆脆的

7. 翻面再烤15分鐘。

此時的米已經有點變硬了~

8. 將烤箱關火，以餘溫繼續烤乾米飯30分鐘後取出。

米餅已經完全變硬囉！

這個步驟要不要關火其實都可以，不過關火比較環保省電

9. 將米餅放入鍋中煎到表面呈金黃色。

10. 刷上醬油。

芙芙熊使用日本的鰹魚醬油，這樣風味上感覺更為道地

11. 日式醬油煎餅，完成囉

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我覺得這道食譜特別適合家庭主婦，一方面可以利用多餘的米飯，另一方面是因為它的等待時間很長，分別有15分鐘和45分鐘。

這時候媽媽就可以去洗衣服或是整理家裡，或是小睡一下，時間都很好利用呢

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借用了妹妹的相機，圖片有比較漂亮了

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