四哥扛起鋤頭，說我們挖「蕎頭」去，蕎頭是什麼東西?四哥說像蔥又有點像蒜，又像韭菜，描述了半天，還是沒搞懂蕎頭是什麼東西，只好跟著走，看看蕎頭長什麼樣子?

四哥的蕎頭菜園在田的另一端，今天天氣不熱，適合田間散步，順便看看三哥的稻子長得如何，以及一個月前種下的玉米生長狀況。

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稻田一片綠油油，長得很好。

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這是4月9日剛種下玉米種子的田地，5周後能有多大變化。

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5周的時間，玉米種子從土裡冒出來，抽高不少。

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玉米長得很快，不過雜草聲勢更是驚人，當初剛種時光禿禿的泥土，現在完全看不見土，看來除草大作戰又要開始了。

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來到蕎頭菜園，四哥熟練地揚起鋤頭掘了幾下。

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兩三下蕎頭出土，四哥說:「這個就是蕎頭，有看過嗎?」我瞪大眼睛仔細瞧，哎呀!跟四哥描述的簡直一模一樣嘛!既像蔥又像蒜，又像韭菜，只是嘿嘿..真的沒看過。我好奇問，這怎麼吃呢?四哥說一般都是用醃漬，加上醋泡個幾天，作法跟泡菜一樣。醃漬的吃法?這麼說來我好像小時候有吃過，以前父親偶爾會在傳統市場買一些像水滴形狀的乳白色蔥頭，吃稀飯時當配菜，看父親一口一顆，嚼得輕脆自在。當時我只覺得這怪東西除了帶有嗆鼻的醋酸，外帶辛辣味，實在無法接受，爾後筷子遇到此物，會自動繞道而行，敬而遠之。如今回想比對，莫非這就是小時候曾經擦身而過的怪東西?四哥說現在採收蕎頭雖然有點早(還可繼續長大)，但可以慢慢吃著來，這東西對身體不錯。

我上網找了一下，原來這東西叫蕗蕎又稱火蔥、蕎頭、辣韭或是小蒜，原產中國大陸，栽培歷史悠久，台灣由早期移民從大陸傳入，日本人也喜愛吃此菜。台灣民間多以蕎頭稱之，但蕎頭不唸喬而唸「轎」，它的生長有季節性，每年四至七月是盛產期，明朝李時珍著《本草綱目》中即載有詳細藥用功能，蕎頭株高30-50公分，葉叢生中空，青綠細長，地下有鱗莖，橢圓形或水滴形，灰白或淡紫色，不結種子，用麟莖種植，鱗莖為主要食用部位，但剛成熟的莖葉很嫩，花蓮瑞穗、光復、鳳林一帶住民此時多洗淨後直接沾鹽粒生食，味辛辣。蕎頭性溫，因全株含有特殊香味，為茹素者視為與蔥、韭菜、蒜等同類，列五葷之一 。看來還真是好東西呢!

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小嫂把帶土的蕎頭拿到灌溉溝渠清洗。

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農田間的灌溉溝渠，提供農民十足的便利性，兩三下就把蕎頭的土洗淨了。

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 跟著四哥繞道回到田間小屋。

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 內人跟著小嫂在曬穀場挑菜。

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 去掉根鬚。

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 剪掉細莖。

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這就是蕎頭。帶一些回家醃漬品嚐，也許能與小時候的自己在餐桌上因那股嗆辣滋味相遇。