簡約快速美食，是豆家所追求的。林豆媽總是在快快快的生活中渡過，總希望她可以放慢步調，不過，也因為這樣林豆媽也發明了許多道很簡單又快速的美食。

今天的主角就是它，泡麵。

蒜頭切碎備用。

紅蘿蔔切絲備用。

燒一鍋水，放入一點手工初榨橄欖油，有點橄欖油的清香，又可以預防沾黏。麵燙好約五分熟，備用。

用煮麵水，燙雞胸肉和小卷在一旁備用。

手工初榨橄欖油可適用於190度以內的熱炒，一般中式料理用這油是相當健康的。

紅蘿蔔一定要和油先炒，這樣才可以炒出紅蘿蔔素。

油變成淺橘色再把蒜頭加入爆香。

高麗菜放進來。

雞絲和小卷放進來。

胡椒粉放進來。

豆油伯手工缸底醬油倒進來，我最愛這個時刻，會衝出很重的醬香氣。

蛤蠣和蝦子都是從鍋邊倒入，鍋邊的火比較小，可以讓海鮮比較不容易老掉。

倒入燙了五分熟的麵慢慢拌勻，煮麵水也放點進來，讓炒泡麵不那麼乾。

完成，清爽又不油膩的海鮮炒泡麵，淡淡的醬香、淡淡的胡椒香還有橄欖油的香氣都融合在這道麵中。

天氣熱，再配點青苦瓜切薄片，冰的涼涼的，好好吃，好解熱。

最後再來點清清淡淡的豬肝湯，這是一桌完美的午餐，好吃極了~