因為媽媽吃素的關係，只要是帶媽媽吃飯，原則上我們都以素食餐廳為主。
這天我們祖孫三代來到媽媽的外婆家-斗南，
看完許久不見的長輩之後，去到斗六的壹番素食吃午餐。
本來想說斗六比起台中，餐廳的人潮應該不會太多，還好我有訂位的習慣，
因為中午12點一過，餐廳瞬間客滿，連包廂都是滿的。
究竟壹番素食有多好吃呢?
繼續看下去吧!
壹番素食位於斗六的太平路，也就是大家常聽到的太平老街上。
這裡距離斗六火車站很近，若是搭車來斗六，可沿路逛太平老街，
走到壹番素食約650公尺，步行大概十分鐘的距離。
如果跟我們一樣，是開車前往，在餐廳附近共有兩個收費停車場。
一個就在壹番素食旁邊，不過它需要使用網頁或是app登記入場及出場時間，僅提供線上付款，無法現金支付。
所以我們是停在十二立體停車場，走到餐廳大概3分鐘。
停車可以說是十分方便，兩個停車場都沒有特約喔!
不過十二立體停車場，假日一小時也只要30元，收費並不貴。
壹番素食共有兩個門，前門在太平路上，後門走出去，對面就是十二立體停車場。
去的時候林恰恰先放我們在前面下車，他把車開去停車場。
吃飽以後，我們一起從後門散步到停車場，
前後門都可以通，很方便。
我本來想說只是家庭式餐廳，應該就是很普通、很簡單的桌椅擺設，
走進去以後發現，它裝潢得很美耶!
老闆對於餐廳的環境規劃，實在很用心。
包括將冷氣管線整修，牆面、燈具重新設計，
為的就是給客人更舒適的用餐空間。
座位數選擇多樣，最少從2人桌到14人大圓桌，
無論家庭、公司、朋友聚餐，都很適合。
更厲害的是，他附有4間包廂。
最小容納6人，最大可容納14人，
包廂與包廂之間，以隔板隔間，能夠彈性運用空間。
第一次看到家庭式素食餐廳，居然還有包廂，
那天用餐，包廂也幾乎都被預訂，生意真的很好。
提到老闆對於環境的用心，從廁所便更可看得出來。
廁所同樣重新打造，除了一般常見的男女廁分開以外，
比較特別的是，設有無障礙廁所。
老闆說因為他們餐廳，老人家的客群很多，
無障礙廁所的空間大，對於有需求的族群來說，使用起來安全又親民。
我不知道大家對於餐廳的廁所會不會注重?
像我是會耶!
如果餐廳的廁所乾淨舒服，就會讓人有放心的感覺，並且更有意願回訪。
壹番素食屬於全素及奶素餐廳，餐點不含蛋及酒。
餐點菜色多樣，而且很貼心，每一道都會註明是否為全素。
像我媽媽是連蛋、奶都不吃的全素食者，
有時去到一些餐廳，點餐時都需要特地詢問，餐點裡面有含奶跟蛋嗎?
壹番素食直接載明於菜單上，幫我們省了一件事。
店家致力於研發各種不同素食菜色，
包含熱炒、麵食、精緻料理、湯品、火鍋等等。
不定期更新菜單，還有季節限定料理，
我想可以回味經典菜色，又能期待新菜色，應該就是顧客會願意一直回訪的原因。
環境看過了，廁所也滿意，
再來就是重頭戲，餐點好不好吃囉!
我們這天點了七菜一湯，光是先看到這一桌的菜，應該就能讓人食指大動，
而且不特別說，根本也不會覺得它是素食。
先介紹當天我們全體一致認為，排名前二的清蒸臭豆腐。
我自己本身就是臭豆腐的愛好者，
壹番素食的清蒸臭豆腐，煮得入味。
咬下一口滑嫩的豆腐，湯汁在口中蔓延開來，
香與鹹味，再夾帶著辣勁，這道推薦必點。
再來是我們覺得當天排名前二好吃的川味避風塘，
其實它就是酥炸杏鮑菇，看似平凡，但很下飯。
它最精華的地方其實不是杏鮑菇，而是旁邊切成小段，爆香好吃的碧玉筍。
由於是素食，它們不使用蔥、蒜這些爆香的配料，就拿碧玉筍來取代。
碧玉筍就是金針花的梗，我從沒想過原來它如此美味。
到底有多美味?
看看我們最後是整勺整勺，直接用湯匙舀來配白飯吃，就知道有多美味。
中式料理最經典的回鍋肉，素食也能吃得到。
使用車麩來當作素的回鍋肉，第一次吃到車麩，口感蠻特別。
雨來菇不是菇，是一種藍綠藻，
與碧玉筍、花生、鴻喜菇一起拌炒，
軟嫩的雨來菇搭配香脆花生，口感層次豐富。
前面提到壹番素食不定期會研發新菜色，
這道粉蒸素排骨，就是最新菜色之一。
我很佩服壹番素食，可以把素食做得這麼誘人，
看看這個素排骨，看起來根本就是真的排骨啊!
烤麩與地瓜一起炸過，口感香脆，
味道結合了醬料的鹹與地瓜的甜，值得回味。
吃了太多大菜，來一道小點心類的吧!
酥中帶軟的捲餅，包了生菜增添清爽感。
如果你不想吃白米飯，建議可以點捲餅，有飽足感又可取代白飯。
酸酸甜甜糖醋口味，搭配黃澄澄的甜椒。
因為其他菜色都是比較重口味，或者帶有些微辣度，
這一道吃起來比較清爽，剛剛好平衡味蕾。
我喜歡它的糖醋醬汁，不會太甜，吃多也不膩。
最後再喝一碗營養好湯，畫下完美句點。
湯品嚐起來口味有點像四神湯，配料豐富。
我媽喝到一半，很開心的跟我說裡面有菱角，還叫我要拍起來XDD
仔細想想我好像也不曾在料理中吃到菱角，
突然發現在湯裡面吃到菱角，也算是一件驚喜的事情。
我很喜歡壹番素食附的飲料，特地分享一下。
每桌都會送上一壺熱茶跟一瓶醋飲，熱茶部分是麥茶。
然後冰的是醋飲，超級好喝!
上菜前先喝一杯，開胃；吃完飯再喝一杯，解膩。
壹番素食在斗六已經經營30年，是老斗六人都熟知的餐廳，
原本是葷食餐廳，現在改成素食餐廳，目前由二代接手。
餐點用心美味，環境舒適，提供友善空間，親子友善、寵物友善(需先告知)，
難怪他的生意可以這麼好，看得出來很多都是老客人。
通常這種性質的餐廳，可能會覺得內用比較有市場。
但壹番素食外送也不少，我們用餐期間，就有好多外送員接連來取餐。
看來只要餐點夠吸引人，顧客在家也會想吃。
由於媽媽吃素，我們家對於素食，算是一點都不陌生。
不過平常若只有我們自己一家三口，我們並不會特意吃素。
可是壹番素食，會讓我忘記它是素食，
如果有機會到雲林斗六，會想再訪，
或是有人問斗六聚會餐廳，它也會在我的推薦名單之中。
今年2024國慶煙火，剛好在雲林施放，大家可以安排一趟雲林旅遊。
除了看煙火，雲林還有古坑綠色隧道、劍湖山世界，或者安排充滿人文氣息的虎尾文青之旅。
再到斗六老街、雲中街文創聚落逛逛，順便品嚐壹番素食喔!
壹番素食餐廳
粉 絲 團：https://www.facebook.com/ichiban213/?locale=zh_TW
Ｉ Ｇ：https://www.instagram.com/ichiban.vegetarain
營業時間：週一、週三～週日11:00–14:00，16:30–20:00(最後點餐時間19:40)
週二公休，週三會不定期公休(詳情請看FB公告)
電話： 05-532 5777、05 532 5888
地 址：雲林縣斗六市太平路213號
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