上菜有多種，有飯店裡大廚專業製作的山珍海味，豪華亮麗若艷婦，有一般家庭主婦用愛心烹調的家常美食，營養可口若典雅的貴婦，還有一種是寺院裡做的羅漢齋，把各種蔬菜投入大鍋，經數小時熬煮，融會成和合可口的佳餚，而我們現在做的是上供諸佛菩薩，中供諸天眾神，下供靈界眾生，擺在供桌上的供菜。

話說紐約莊嚴寺於九月八日開始啟建梁皇法會，我和往年一樣，領了相同的執事，執事內容雖然相同，但若無朱佑安師兄和華姐全力相挺，單憑一己之力是無法完成使命的，此外還有敬欣師姐、啟康和玉秋師姐無私的護持，幸娥師姐適時伸出援手，才能交出亮麗的成績單，每每思及這一切的一切，總叫我感動得熱淚盈眶。謹此向所有成就供菜和供品的贊助菩薩們致萬分謝忱。回來後朋友問我心得如何？我想還是以圖代文分享如下：

↑梁皇法會第一天適逢中秋節，這天先以新東陽「花好月圓」的月餅供養往生壇上的眾生

↑在講究飲食清淡，少油少鹽的今日，我們以恭敬心和清淨心作了這道清爽的蕃茄釀玉米

↑清蒸日本南瓜佐以薑絲和綠菜花

↑青菜蔬食淡而味薄，故供上火腿一盤以調味蕾

↑每天上午和下午各需準備十二道供菜，這和過去幾年準備廿四盤供菜來講是輕鬆了許多，朱佑安師兄如同神奇的魔術師，以寺裡現有的食材加以變化，每天輕而易舉的就變出二十四道菜，這道看似簡單的干絲炒中芹，先熱爆香椿，再加芹菜和豆干同炒，頓時整個廚房香氣四溢。

↑白果和青豆結親時仍顆粒分明

↑鄺記提供的五香豆干經朱師兄之手化成一塊塊磚型的香脆豆干，再經驛涵之手排成這模樣供養有情眾生

↑葉青師姐提供的紅黃椒正好拿來炒豆豉

↑長長的豆子被打成千千結

↑鄺記提供的河粉妙用　一、素炒河粉

↑鄺記提供的河粉妙用　　二、心包太虛

↑鄺記河粉妙用　　三、可當圍邊的食材

↑敬欣師姐送來的有機桂竹筍正好拿來炒酸菜

↑文氏豆干煮後淋上醬油膏

↑有人說這道叫「虎皮椒」

↑川燙青江菜配以爆香的薑絲

↑你儂我儂的紅黃椒

↑芝麻球

↑滷冬瓜

↑香酥腰果

↑青紅配

↑老媽教的菜包－可惜這裡找不到柚子葉，只好用錫箔紙代替啦～

↑越南米紙包三絲

↑梁皇法會圓滿這天我們蒸了發糕

↑清淡的酸辣白菜

 

↑自製的綠豆糕

↑鳳梨船

↑圓滿日供麵線

↑原先準備的兩道菜結果因菜色足，兩者合而為一

↑九月十三日這天舉行齋天法會，供養六十位天神，這天我們必須於上午八點半之前完成齋天的廿四道菜，加上往生壇十二道菜，消災壇六碗菜，為此不到四點便開了工，朱師兄守在爐前蒸煮炒炸，華姐在旁計數看時間，我則裝盤排飾，三人如同連體嬰，合作無間，不到八點全端上了供桌。

↑廿四道供菜可分乾糧，涼拌和熱食，為安全起見，我們把可以預先準備的堅果，先一粒粒的排成尖山。

↑造型可愛的南瓜飾以白色乳酪（白乳酪有止滑作用，因廚房到大佛殿相距七十公尺，為防端供菜的菩薩打翻了供菜，盤子邊緣就擺上一層防滑的食材）

↑明明是香菇剪成絲炸了，有人卻說這道叫素鱔

↑單單這些壽桃、糕、飯、珍寶、油、糖果就得準備360份，幸好這部份由證承法師承擔，連夜準備。

↑莊嚴的齋天場地如時布置妥當

↑法會前維那自誠法師仔細講解儀軌

↑法會由莊嚴寺方丈法曜法師主持

↑與會大眾歡喜供養心目中的天神

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齋天法會圓滿已是十二點四十分，看看時鐘，我們只有兩個小時的時間佈置面燃大士壇，為此我把步驟一一列出，當大眾去用午齋時我們幾個分工合作著手布置...

↑先把十六張桌子併成12呎見方的大台子，再置8呎見方的方型台，這叫各有所「指」

↑為節省時間，事先把33瓶蔘粉用透明膠帶固定後由朱師兄抱上供品台

↑如此即可輕輕鬆鬆地圍成一個圓

↑中間放上金紗巧克力糖黏成的寶塔，再依畫妥的圖案排上醬油，今年幸有幸娥師姐相助，心思細緻，手腳靈巧的她，與我默契十足，無需開口，就能如我所想的排出造型美雅的圖案。

↑我們可不是在上面跳舞，而是初見雛型

↑敬欣師姐大力支持贊助的普施供品

↑這天殿外雨娘也來湊熱鬧，氣溫急降，殿內的我們卻忙得揮汗如雨

↑大佛前法師們也不得閒的分頭準備供果

↑一切都就緒了

↑面燃大士前的供品也就緒了

↑豐盛的普施供品

↑須彌山完成了布置工作後，焰口法會如期舉行。圓滿後六位來自台灣的法師連夜搭機回台，翌日我也搭機南返，結束了緊湊的十天戰鬥生活，途中想起這段話一併供養大家：

　　一個人，心念變了，德行就變了；德行變了，氣場就變了；氣場變了，風水就變了；風水變了，運氣也就變了；運氣變了，命運自然變了。所以，改變命運真正靠的是自己的正能量，厚德載物。

　　內心善良，柔和，寬厚，必長福相，那是昂貴的化妝品都裝扮不出來的，相由心生，境由心轉。古人云：人心生一念，天地盡皆知。善惡若無報，乾坤必有私。

　　有些人，似荷，只能遠觀；有些人，如茶，可以品；有些人，像風，不必在意；有些人，是樹，值得依靠；一切皆緣。而人生就是一場修行，修的就是一顆心，心柔順了，一切就完美了，心清淨了，處境就美好了，心快樂了，人生就幸福了。祝福每一位來訪的朋友吉祥如意。

我把梁皇法會的相片藏在這裡，歡迎瀏覽 

http://album.udn.com/bauswj/449460