記者施春美／台北報導
為預防及改善糖尿病，血糖控制極為重要，食物選擇尤其重要。腎臟科醫師江守山表示，一名卡車司機原本難以控制其血糖，因為開車途中一旦飢餓，就吃餅乾、蛋糕止餓，後來男子改吃超商的茶葉蛋，其糖化血色素就從8.5%降為6.8%，「即使是中年人，只要改變一個飲食習慣，就能良好控制血糖。」
江守山在「健康好生活」節目中表示，上述男子是其患者，某次就診時稱，因為長途開車，經常忘記服藥，所以請醫師藥物開一半天數即可。此外，男子在肚子餓時就在路邊買餅乾、甜點果腹，導致血糖控制狀況不佳。
江守山表示，男子長期糖化血色素高達8.5%，相當令人擔心，因此他建議男子，肚子餓時，不要買餅乾等甜點，而是途經超商時買一顆茶葉蛋果腹。男子聽從此建議後，之後回診測得的糖化血色素，已降至6.8~7.0%，「堪稱勉強達標。」
糖化血色素反應人過去3個月平均血糖的指標，正常值應該是5.6%以下。若為5.7~6.4%則為糖尿病前期，超過6.5%則為糖尿病。
江守山說明，茶葉蛋不影響血糖數值，人在吃了茶葉後，血糖幾乎不動，有助控制血糖。他表示，即使是5、60歲的中年人，只要改變一個小的飲食習慣，就可良好控制血糖，這是非常值得的行為。
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