均衡的飲食後的維他命才有價值，維他命在身體內屬於微量營養素，身體不自行產生，平時也不用過量攝取，身體真正需要的營養是每日飲食中所攝取的巨量營養素，這一類的營養才是身體行新陳代謝時真正的主角，維他命扮演的是幕後推手，幫助代謝效率、促進能量產生、清除有害物質，也是因為身體如此運作，維他命保健品的補給最佳時間是在飯後。
維生素的過量有害最好的方式是均衡飲食，並參照建議劑量服用保健品。
維生素A過量傷肝及骨，頭痛掉髮。可由蛋黃、紅蘿蔔、花椰菜、魚、肉攝取。
維生素B過量神經受損、感覺遲鈍，皮膚問題與腸胃不適。可由糙米、豬肉、穀類、水果、綠色蔬菜攝取。
維生素C過量引起腹瀉、脹氣與結石。可由綠茶、檸檬、番茄、柳丁攝取。
維生素D過量嘔吐、脫水，傷及腎臟。可由鮭魚、鮪魚、魚肝油、曬太陽攝取。
維生素E過量頭痛疲倦、噁心腹瀉。可由豆類、穀類、花生攝取。
攝取的食物不甚齊全，僅供參考，均衡飲食養分多元，若有不足再靠補品。
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