有著「森林中的奶油」美名的「酪梨」又稱「牛油果」，在植物學的分類屬於水果類，由於它的脂肪含量較高，在營養學的分類是歸類在「油脂類」。

第一次見到「酪梨」兩字，是在現打果汁小舖的菜單上，當時點了一杯「酪梨牛奶」，從此就愛上這微微甜濃郁奶香的飲品。直到有機會再次見到新鮮的酪梨果實，品嘗之後才知道原來它的果肉是無味的，且富含油脂量，若沒有搭配其它調味，單吃幾口就會有些膩口的感覺。

出門採買食材，瞧見攤子上有著青綠色的酪梨，於是帶回一顆想玩玩料理。

摸著它油亮綠的微硬外表，以為要等個好幾天才會變軟，沒想到第二天它就開始轉換色彩。

 

第三天，酪梨的外表已呈現為紫色，用手指輕按是微軟的感覺，蒂頭一剝立即掉落，看來最佳品嘗的時刻到了。

 

用刀子將酪梨對半劃開，取出酪梨籽，熟度適中的酪梨，輕易的就能剝去外皮。

 

 

之前Tang聽友人說過，酪梨淋上橄欖油，灑上黑胡椒就很好吃，也見到網友描述著，酪梨切厚片再加上芥末醬油，吃起來的口感會如同生魚片一般。

是很想念酪梨牛奶的香甜，但家裡冰箱沒有牛奶，也沒有芥末醬，只有大蒜與醬油，於是決定勇敢試試鹹食新口味。

 

材料：酪梨、大蒜、醬油。

1.酪梨切成厚片狀，蒜頭切為碎末。

 

2.醬油倒入小碟中。

 

用叉子取出一塊酪梨，輕輕沾取小碟裡的蒜頭醬油後放入口中，嗯？！柔軟滑順，是入口即化的輕巧口感，接著舌尖味蕾冒出微嗆的蒜末鹹香味道。

「酪梨與蒜頭醬油的相遇」，真是出乎意料的奇妙合拍味兒，它們倆兒讓Tang捨不得放下餐具，不一會兒，這盤鹹食小品就完全清空了。

 

人生中有時候真的還是需要勇於去嘗試與突破，才能打破框架既而開啟感官的新視野。（笑）

(2024.07.30  Tang Tang在家裡)

 

●酪梨沾蒜頭醬油. 奇妙的合拍！😋