生活於南極的魚類有四科，其中Channichtyidae一科其紅血球中沒有血紅素，在脊椎動物中可謂絕無僅有的事。因為這樣看起來很白所以有冰魚之稱，這些魚卻擁有強有力的心臟以補血液中氧輸送的不足，我們常吃的南極冰魚因為他嘴長又寬又有利齒，所以又稱crocodileice fish，冰魚主食南極磷蝦，及其他小魚小蝦，體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分及豐富氨基酸、維他命A、B群、礦物質，且鈣質含量風富，不含血紅素，營養價值高，是很適合現代人的健康食品。

南極冰魚雖然其貌不揚，但卻營養價值高，有機會來我們店裡可不要錯過這一道菜喔！