旅行中

往往是美食的香味佔去大部分美好的回憶。

赫然發現自己超愛吃日本的印度咖喱

某次到晴空塔一遊，

午餐在這裡吃了印度烤餅。

當時幼稚園的兒子很挑食，

竟然可以吃完一份套餐了。  

          

最早源自於印度的咖喱，

雖然是南亞特殊料理。

但其特色是以多種香料作為素材，

烹調後彷彿有種刺激人食慾的神奇魔法。

第一次吃到道地的印度燒咖哩+烤餅

是好幾年前在北九州小倉門司港

  

之後第二年帶孩子住在國分寺附近的鷹台，

雖是個不起眼小地方，

出口處很多美味的小店。

其中一間就是道地的印度菜。

 

每天傍晚我們散步回到住處，

都會經過這裡；

空氣中飄來的咖喱香味總是令我們難以抗拒。

吸引我們一連造訪多次。

看這價目表

以在東京的食料消費來說還算實惠。

老大的食量比較大，

總會幫他多加點一碗白飯，

好把香濃的牛肉咖喱醬汁全部送進胃裡。

每次帶孩子來這家店，

都覺得很有成就感！

我們家老二食量很小，

但每次來到這家店都吃得不亦樂乎！

香噴噴的烤餅沾著香甜的咖喱；

一口接一口、

配著酸甜沁涼的優格飲。

去東京玩的朋友應該不難發現，

其實街道上很多這樣的印度料理店。

(Asiatique立川南口店)

雖然日本人自己也研發日式咖喱

但提到對咖喱的既定印象

幾乎全世界還是把焦點集中在印度咖喱。

且印度人在烹調咖喱上方式十分多元。

(Kalika 駒込店)

除了各種魚、肉與海鮮，

還會搭配特殊的豆類、

與蔬菜像是菠菜所製成的sauce，

作為烤餅的沾醬。

每一次在東京吃印度料理，

前菜一定都少不了這個沙拉

在其他地方吃不到的特殊異國醬汁。

在此Yoyo要建議各位朋友，

在東京吃印度咖喱烤餅最划算的點餐法—

就是一次點半分(雙醬)

再依照人數與需求追加烤餅的數量即可。

為什麼呢？

因為其實一份所附的沾醬份量不少；

依據每人食量不見得會吃得完整份

我每次跟兩個小孩都點一份兒童

另一份是半份(雙沾醬)，

吃不夠再加點單片的Nanh(印度烤餅)。

在印度料理當中，

這看似薄卻口感厚實的烤餅，

才是料理的靈魂所在。

拉西Lasi是印度菜中餐後的飲料，

就是我們常喝的優格飲。

一般餐廳會提供原味以及芒果的口味，

建議一定要加冰塊否則會有一點過甜。

這家標榜主廚曾任職於

印度五星級飯店的印度料理餐廳已經忘記店名，

但在此能吃到印度烤餅、

咖哩雞牛羊，

和瑪莎拉豆等道地印度口味！

這裡晚餐的兒童餐一份是1000日幣

有別於郊區清一色印度籍的店員，

東京都心的印度餐廳，

大部分都是由印度+日本籍的服務人員共同担當。

店的位置就在新宿高島屋8樓的餐廳樓層，

在五右衛門洋麵屋的正對面。

。

據說在印度，

每一個家庭在料理時都會使用香料，

卻很少使用咖喱塊。

而直接使用咖喱粉再搭配香辛料來料理。  

要烹調出美味的印度烤餅，

並不在複雜的步驟與技巧。

其秘訣在於不同香料的選擇與烹煮順序，

 畢竟咖喱的本質已經具有強烈的風格！

特別偏好這深綠色菠菜調製出的印度烤餅

添加了蕃茄、南瓜與香辛料

以咖喱為基底熬煮出的香濃雞肉咖喱

店內有當店醃漬的梅子果汁，

對於搭配濃重口感的印度菜來說

可去除餐後的腹脹油膩感

附送的是油醋橄欖油沙拉。

口感比較清爽。

烤餅的火候恰到好處。

表皮些微的焦黃酥脆

一口咬下去紮實的麵糰。 

到東京旅遊的朋友

不一定只有拉麵、壽司與燒肉與可以選擇

不妨換換口味

嚐嚐東京最道地的印度好滋味!