【林母仔的店】（已從雙連市場搬至成功國宅）  

地址：台北市大安區四維路 198巷39弄4號1樓

臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/ohma100

▼在疫情期間林母仔的店潛心研發無豬肉的水餃，獨家推出：鱸魚水餃、綠藻皮澎湖花枝韭菜餃、綠藻皮花枝玉米水餃，還有玉米豬肉水餃、綠藻干貝水餃，都大受歡迎。

▼綠藻餃皮是用天然綠藻做的，絕不含色素

▼鱸魚水餃（無豬肉豬油，無刺、無腥味或土味）

▼澎湖花枝水餃，用澎湖的頂極虎斑花枝

 ▼綠藻干貝水餃，煎的煮的都很好吃，吃得到一整顆干貝

▼早先獨家研發推出的外帶自沖式海鮮米粉、小卷米粉、鮮蝦米粉，也深獲饕客喜愛，近日新推出的鱸魚米粉，更是大賣。

▼外帶回家後自沖熱水，如同在現場一樣美味

 

撰文．攝影／程如晞

　　自疫情三級警戒後，餐飲小吃業受到極大的衝擊。如晞的患難之交，位在太原路、五原路口的林母仔的店，趁著這段時間，潛心研發市面上少有的無豬肉的水餃，獨家推出：鱸魚水餃、綠藻皮澎湖花枝韭菜餃、綠藻皮花枝玉米水餃，還有玉米豬肉水餃、綠藻干貝水餃，結果大受歡迎。

      如晞在自主隔離兩個多月大門不出二門不邁的上上週二，微解封之日，到台北榮總醫院打玻尿酸，以緩解膝蓋的緊繃和摩擦壓擠，趁機也去了一趟林母仔的店，外帶心心念念的自沖式海鮮米粉、干貝蝦米醬及新上市的水餃。

      不得不讚美林母仔真的是好棒棒，讓如晞可以驕傲地推薦她的每一樣產品，保證當你吃了之後，也會說像我慕名前去朝聖的好友們一樣，大嘆一聲：林母仔好厲害！

▼豬肉玉米水餃

 

▼綠藻皮干貝水餃

 

▼鱸魚水餃

▼如晞特愛把餃皮煎成酥酥的，林母仔的高麗菜煎餃真好吃

▼澎湖花枝水餃有白皮和綠藻皮 

▼外帶自沖式海鮮米粉，只要加熱水（像泡麵那樣），熱了就可以吃，非常方便，味道跟現煮的一樣好吃。因為林母仔的米粉湯頭不用大骨也不用味精，只用熱開水，至於會香會甜的口感，全部都是靠每日現炒的“蝦米醬”，無豬肉、豬油，只用干貝磨成粉+日曬蝦米+油蔥炒製而成。

▼干貝米粉醬是海鮮米粉的靈魂，是林母仔每天現炒，內有蝦米、干貝、油蔥（無豬肉、豬油），無防腐劑，需冷藏

▼一罐瓶190元/三瓶500元，比XＯ干貝醬還百搭

▼拌麵或米粉，拌青菜皆宜

▼簡單美味的排骨麵很消魂

 

【林母仔的店】（已從雙連市場搬至成功國宅）  

地址：台北市大安區四維路 198巷39弄4號1樓

臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/ohma100

宅配訂購電話及Line帳號：0919-133-401（可用line或電話訂購再到店取貨，因為只有一個人很忙，所以如果發line超過五分無回應，請直接去電）

營業時間：每天都有營業，周一至周日：上午11-2點，下午5-8點， 賣完提早休息，只有外帶，無內用。 （如有臨時休店，會在臉書粉絲頁及google商家公告。通常只會在周一不定時休息，如要在周一去，請先打電話詢問當日有無營業，以免白跑一趟。）

最新菜單：（取自林母仔粉專，修改日110.7.21） 
＊熟食部分目前有：（不提供辣椒）
熟水餃需等七分鐘才能煮熟。
@ 熟水餃：高麗菜豬肉 70/份
@ 熟水餃：韭菜豬肉 70/份
@ 熟水餃：澎湖綠藻花枝 （無豬肉100/份，附鬼頭刀魚丸湯）
@熟水餃：玉米豬肉水餃：80元/份
（綠巨人玉米+台灣豬肉）
@鬼頭刀魚丸湯 40/碗（海魚做的，無腥味、肉味，好吃）
@海鮮米粉 150/碗（生食級大干貝+野生小卷+蒜味蝦+鬼頭刀魚丸）
@小卷米粉 100/碗
@鮮蝦米粉 80/碗
@清米粉 40/碗
@魚丸米粉 50/碗
@海鱸魚米粉 100/碗（無刺、無腥味土味）
特別叮嚀：
米粉如果沒有要馬上吃，怕湯被吸光，不必要求米粉與湯分開，可告訴阿母，你要買   “乾的”   即可，可以放2天。
也就是阿母所有的配料及米粉一樣都是現煮的，幫你放進紙碗內後，任何時候要吃時，只要加熱水（像泡麵那樣），熱了就可以吃，非常方便，味道也跟阿母煮的一樣喔。因都是現做的，所以，放冰箱冷藏，可放2天。
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因為阿母的米粉湯頭不用大骨也不用味精，只是熱開水，至於會香會甜的口感，全部都是依靠阿母每日現炒的“米粉醬”。無豬肉、豬油，只用干貝磨成粉+日曬蝦米+油蔥炒製而成。

＊生食部分如下所列：
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冷凍水餃 （每包十粒）
水餃煮法：
大火大水，餃子下鍋後略翻動，讓它不沾鍋。關小火，蓋鍋蓋，開始計時6-7分，中途不必加水，即可起鍋。
特別叮嚀：
胭脂蝦易熟，只能煮3分鐘喔！
@綜合水餃：150元
（石斑魚+花枝+干貝*高麗菜+玉米，五種口味，各2粒）
@石斑魚水餃：180元（無豬肉豬油，無刺、無腥味或土味）
@海鱸魚水餃：150元（無豬肉豬油，無刺、無腥味或土味）
@綠藻花枝玉米水餃：90元（無豬肉、豬油）
皮用天然綠藻做的，絕不含色素，花枝用澎湖的頂極虎斑花枝，很甜無腥味，玉米用綠巨人玉米，嫩甜好吃。
@胭脂蝦水餃：180元（胭脂蝦+白蝦+韭黃，無豬肉、豬油）
@澎湖花枝韭菜餃：80元（花枝用澎湖的頂極虎斑花枝，很甜無腥味。無豬肉、豬油）
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@高麗菜水餃：60元
（高麗菜+韭黃+台灣豬肉）
@綠韭菜水餃：60元
（綠梗嫩韭菜+台灣豬肉）
@綠藻干貝水餃：130元
（天然綠藻皮+干貝+高麗菜+韭黃+台灣豬肉）
@玉米豬肉水餃：70元
（綠巨人玉米+台灣豬肉）ㄉ
@竹筍豬肉水餃：80元
（新鮮竹筍+澎湖日曬蝦米+台灣豬肉）
@鬼頭刀魚丸 （每包11粒） / 100元，海魚做的魚丸，鮮甜好吃
@野生小卷 150/盒，每盒3-4隻入
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@干貝蝦米醬（須預訂）
1瓶190
3瓶500
(就是阿母加在米粉裡的蝦米干貝醬。每天現炒，內有蝦米、干貝、油蔥，無豬肉、豬油，無防腐劑，需冷藏。如果冷凍，則可以保存很久----但記得要把玻璃瓶換掉喔。拌麵或飯、青菜，也很好吃喔！

 
如晞拍攝剪輯的林母仔的店影片：https://youtu.be/H-M3iX3RLA8  （目前臭豆腐停售，不開放內用）

  程如晞 CC聚樂部

 

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