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鮮炸貢丸
2010/10/13 00:04:49瀏覽1530|回應3|推薦36

瘦肉鮮蝦貢丸湯

這貢丸揉得較隨意,不圓,滋味依然清鮮。

喜美做的,較圓美好看,用來炸,但未及時拍照,以此替代。

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鮮炸貢丸

 

擡頭見喜,佳肴至美。圓圓丸子,柔韌彈齒。

脆皮輕裹,精肉内藏。蝦泥渾然,鮮味家常。

個個玲瓏,可欣可賞。熱油騰騰,滋滋生香。

真材實料,多樣烹調。火苗飛躍,酥炸蹦跳。

黑狗靜待,伺機接招。一彈滑落,張口正巧。

暑氣已散,秋意悄悄。老友同聚,共嘗醇醪。

月上樹梢,舉杯含笑。天涯此時,閒話漁樵。

 

*    *    * 

附記

*

友人皆是烹飪高手,親自製作貢丸,精瘦肉、

鮮大蝦,經專業用絞肉機打成泥狀,加調味料,

揉成丸子。丟入沸水,待熟撈起備用。可隨時煮

湯,鮮美無比。亦可炸好,沾蒜泥醬料(不沾,

其味已足)。

我曾經參與製作,然只是稍有貢獻,僅嘗試將長

條大塊瘦肉周圍的肥肉剔除;因為從小最怕肥肉,

所以我清得最乾淨。我們一次做大量,在阿波家

次切的豬肉大概比我一年切的還多哩!

哈,可見我食肉不多吧。

那晚,在何姓朋友家,採鮮炸之法,配些爽口小

菜,又飲自作香濃豆漿,過癮之至!

炸貢丸時,何家大黑狗乖乖於廚房靜候,真的逮到

貢丸自釜中跳出的機會,正好碰見,奇觀也!

但當天並未攝影,因此上面的照片是另一天在阿波

家拍的。不同的是我們喝貢丸湯。貢丸當然還是用

同樣機器、方法做成,一樣營養安全、健康美味。

這首詩在何家當晚即興寫成。應友人建議,嵌入他

們在場家人三人的名字:喜美、佳玲、秋淳(醇)

於其中。因以為記。

 

 



 

( 創作詩詞 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=mmty1223&aid=4399021

 回應文章

人間
等級:8
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2020/07/26 18:10
自製美食  樂享日常
謎謎-不知何處是菩提(mmty1223) 於 2020-07-29 23:44 回覆:
與好友同做共歡,興致更高。獨食不如眾食之樂!

金紡車
等級:8
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美好的畫面
2010/10/13 22:08

看這首詩,整個美好的畫面都出來了,親自做的趣味,品食的場景,

黑狗的神態,滿足的感受,都表露無遺。

我從小就吃貢丸,真還沒吃過炸的,但想想,應是另一番美味,

好羨慕姐,有這些好友,能品嘗其手藝,天南地北的聊,這幸福,

滿溢在字裡行間中...

謎謎-不知何處是菩提(mmty1223) 於 2010-10-13 22:48 回覆:

真的十分感謝有這許多好友,使我的生活緊湊豐富,每天都有驚喜快樂!

待會兒就要出門與好友品嘗佳肴以及去美麗的彩色樹林漫步了。

秋天,這可愛的季節...


羅莎
等級:8
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令人食指大動
2010/10/13 01:08
我也愛吃貢丸!自製的滋味應該更棒
謎謎-不知何處是菩提(mmty1223) 於 2010-10-13 03:34 回覆:

當然啦,自製的一定是健康衛生的好料,無防腐劑或其他不知名的東西。

朋友相聚一塊兒做,更有樂趣。