吃芋頭相當於注射免疫球蛋白

芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產中國和印度、馬來西亞等 熱帶地區。

芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，易於消化而不會引起中毒，是一種很好 的鹼性食物。

它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛 的根莖類食品。

堅持一天吃2個小芋頭, 相當於注射免疫球蛋白增強人體的免疫功能。 芋頭營養分析：

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素C、 B族維生素、皂角? 等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主 食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白 ，可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用 來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

4. 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生 美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導 致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益 氣。

芋頭適合人群：

一般人群均可食用

1. 特別適合身體虛弱者食用。

2. 對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、 胃納欠佳、以及糖尿病 患者應少食； 同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

芋頭食療作用：

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；

具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、 調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰?、便秘等病症。

芋頭食物相剋：芋頭忌於香蕉同食。

芋頭做法指導：

1. 芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們 喜愛的根莖類食品。

2. 芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

3. 芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有 治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢 ，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。