一年一度的6.15的熱鬧又要到來,我想問說去廟拜拜都會分一些餅乾讓人回去吃平安的,那種餅乾要去哪購買
最佳解答發問者自選 回答者: 麗麗 ( 研究生 1 級 )
那種餅乾叫做鹹光餅
『鹹光餅』是一種比蘋果麵包硬,圓形而且中間穿孔的平安餅,『鹹光餅』又稱『繼光餅』或『咸光餅』,這種餅是官將首及八家將和大仙尪仔 出巡時所必備的重要配件之一。
其實鹹光餅有個有關愛國將軍英勇睿智的傳奇故事。相傳明代將軍戚繼光在奉命要追捕福建沿海的海盜時,因伙夫做飯時灶煙昇起引得海盜來襲,戚繼光為了要克服敵人,便叫伙夫做些烘乾以便儲存的乾糧,餅中以繩穿成串,以便士兵們攜帶,後人為了紀念戚繼光將軍的睿智,便將這種餅命為繼光餅,這也就是戚光餅有名的由來。
老一輩的信徒總是認為掛在官將首身上的叉刀或尖槍上的鹹光餅具有驅邪的特殊功能,所以拜拜後的鹹光餅就是別人所說的『吃平安』(台語),據說小孩吃了「頭殼硬、好祅飼」〈台語〉,年長者吃了「長壽保平安」,鹹光餅是從新莊傳出來的,這也是新莊的特產之一,多年來鹹光餅依然扮演著神靈保護子民的重要信物及角色,這也使得新莊迎文武大眾爺廟更是出名,聽說大眾老爺非常靈驗,常替人民解決許多大大小小的事,許多人拿到大眾老爺賜的鹹光餅吃了便可保平安,所以鹹光餅經蓋上主印文後,即成為平安信物。
鹹光餅
材料:
中筋麵粉520g 水260g 糖125g 鹽5g 奶粉30g 酵母10g 奶油40g 白芝麻適量
作法:
1.先取配方中部分水將酵母融化;糖.鹽用其餘的水融化備用
2.將作法1與過篩後的中筋麵粉.奶粉混和揉成糰.在加入奶油揉至光滑不黏手
的麵糰.蓋上保鮮膜基礎發酵30分鐘.在分成每個80克備用
3.將每個分割好的麵糰滾圓.靜置鬆弛10分鐘.整形成中空甜甜圈狀後在鬆弛20分鐘
4.將表面刷上過篩後的蛋水.沾上芝麻.入烤箱以上火200度.下火160度烤15分鐘即可.......
要去哪購買
老順香糕餅店
北縣新莊市新莊路341號 時間:0900-2400 2992-1639 王明朝
鹹光餅(3個10元)、鳳梨酥 10元
位於新莊路341號的【老順香糕餅店】,自日據時代於新莊路上廣褔宮旁的小巷內創立,已有一百餘年的歷史,後遷至現址至今也七十餘年,【老順香糕餅店】原以製作糕餅為主,發展至今,除了喜餅之外,更依歲時節慶製作不同的產品,舉凡月餅、湯圓等,都是老順香的招牌之作,而鹹光餅更是其代表作
九份張家老店
(在九份郵局旁,(基山街82號)有一家「」是唯一販賣鹹光餅的店。此店在九份經營了有五十多年的時光了,而且便宜味道極佳,大伙可相邀一起品嚐。)
台灣漢堡小吃攤
地址:基隆市忠二路慶安宮前
電話︰無
營業時間:11:00~20:00
台灣漢堡/30元
烤得外脆內軟的鹹光餅,包入香腸、酸菜和花生粉,滋味獨特。
66歲的老伯陳傳芳,20幾年前在媽祖廟慶安宮前賣香腸,因為喜歡吃鹹光餅,有天無意間將香腸包在鹹光餅裡一起入口,香腸的香味融在鹹光餅裡,口感獨特,於是突發奇想,添加了些酸菜和花生粉,成為台灣漢堡的招牌小吃。
以上提供參考