今天試著照吳寶春大師的食譜試作「牛奶土司」

幸虧有鄰居欣怡的指導，所以成功了~

土司配方如下:

高筋麵粉 330 g

砂糖 26 g

鹽 6 g

奶油 16 g

水 148 g

牛奶 75 g

酵母 3 g

基礎發酵90 分鍾(麵團長大2倍即可)

翻面折30 分鍾

切割30 分鍾(上述時間是冬天，現在天氣熱，所以不需那麼久哦~全憑經驗囉~)

待放入土司模，麵團長到7分滿時烤箱預熱，8分滿時放入烤箱

1. 模加蓋---200 度烤40 分鍾
2. 模不加蓋---170 度烤40 分鍾

出爐後，於土司下方個烤架讓下層水氣散出，以免底部溼軟

待涼後再裝袋或切割即可完成