夏天是瓜類盛產的季節，

走到菜市場，絲瓜、蒲瓜、大黃瓜、苦瓜、小黃瓜，堆滿了菜攤面前，

小時候不愛吃蒲瓜和苦瓜，每看到這二樣菜色就很討厭，

只好蕃薯飯配菜湯及花生，連吃三碗(還是很會吃啦)！

但是家裡務農，滿園子都是這些瓜蔬，一吃就要吃完一個夏天，

所以長大後出社會工作時，這些菜色都不在我的考慮之列，

曾幾何時，時光的推移，步入中年之後，

開始愛上了吃苦瓜、絲瓜、蒲瓜，

尤其蒲瓜，很多人都不愛吃它，可是我卻從其中發現到它的清甜滋味，

無論是蒜苿清炒，或與蝦皮炒，與小魚干炒，與絞肉炒，

都是一道清爽微甘甜的美味蔬菜，只要有這一盤菜，我就可以飽餐一頓了，

有時把蒲瓜切成細絲與葱苿炒熟，

煮一鍋清湯掛麵，再將炒過的蒲瓜倒進去拌一拌，就是一鍋清爽的麵食，

夏天天氣熱，廚房如火爐，煮這麼一鍋麵，省事又省時，很方便哦，

這到這裡，我今晚準備炒一盤蝦皮蒲瓜當主菜！