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美味年菜和吉利菜名
粉絲——“福壽綿長”
餃子 ——“白色元寶”
髮菜“發財”
年糕“年年高升”
小包子 ——金玉滿堂
餃子和麵條同煮-----金絲穿元寶
餃子 ----白色元寶
可樂翅膀------- 紅玉金羽
年糕----年年高升
小包子 ----金玉滿堂
粉絲——“福壽綿長”
髮菜——“發財”
粉絲——“福壽綿長
青菜與豆芽同炒——“親親熱熱”
糖醋鯉魚 ——“ 年年有餘 ”
髮菜——“發財”
髮菜——“發財”
粉絲——“福壽綿長”
餃子——“白色元寶”
年糕——“年年高升”
小包子 ——“金玉滿堂”
可樂雞翅 ——“ 紅玉金羽”
糖醋鯉魚 ——“ 年年有餘 ”
青菜與豆芽同炒——“親親熱熱”
餃子與麵條同煮——“金絲穿元寶”
紹興除夕夜有一碗“鯗凍肉”，碗麵上擺個白鯗頭，寓意“有想頭”。年夜菜大都少不了一條“整魚”，但是這條魚是不能動筷子的。因為魚“餘”同意，有的地方乾脆就用一條木雕的魚配在菜盤裡，真正成了一種擺設台中外帶年菜推薦。另外，長江以南大部分地區年夜飯上餐桌上必有一道素菜，叫“八寶菜”，即“傳菜”，是用菜乾絲、胡蘿蔔絲、千張絲、榨菜絲、蘑菇絲、生薑絲、鹹菜絲、芝麻等八樣組成，寓意“代代相傳”。廣東人過年家家必備生菜(喻生生猛猛)，年夜飯也很講究，如玉米羹叫金玉滿堂，北菇扒時蔬叫玉樹掛金錢等等。四川人年夜飯講究人家必備魚和公雞，以取“餘”、“吉”，而且公台中外帶年菜推薦雞有“腎(睾丸)”，“腎”與“剩”在四川話裡諧音取“剩餘”意。年糕，因其美味和寓意成為過年時的必備佳品。中國大飯店特聘的香港名廚袁師傅，有他的拿手好戲：年年有餘年糕是由精選糯米粉、糖、椰汁、植物油和澄面製成的一條栩栩如生的鯉魚。那毫無瑕疵的外觀，即使是置於精美的匣中也讓人不忍動箸。臘味羅白糕是久居京城的賓客很少能嚐到的異地佳餚，區別於北方年糕傳統的甜膩口味，糕點是由切碎的白羅蔔丁及臘腸、海米混和泰國粘米粉蒸製而成，食用時可以佐以甜麵醬，味道則鹹中帶鮮，讓人回味無窮。其他如煎堆仔、開口笑、椰汁糕等等系列製作精細、吃法獨特的南式糕點比起平素我們所吃的點心也更有新鮮感，在節慶之時更能迅速喚起人們的食慾。袁師傅還特地介紹了地道的年糕吃法：先切成大小一致的片，再裹上薄薄一層的雞蛋液用小火煎。這樣煎出來的年糕外焦里嫩，撒上白糖後口感細膩、香甜，再配以誘人的色澤，即使是再挑剔的食客也會忍不住多吃幾塊。如是鹹味年糕也可將白糖換成甜麵醬，嘗起來也是風味絕佳。餃子是年夜飯的主食，原流行於中原，而今則遍及江南塞北台中外帶年菜推薦了。餃子諧音“交子”，即歲交子時辭舊迎新意，故大年夜的餃子意義重大。各地餃子製法與食法不同，四川人喜歡沾辣吃，內蒙古人把餃子放在粉絲湯中一塊吃。山東人愛吃素餡餃子，北京人包餃子，吃得台中外帶年菜推薦實惠，餃餡肉多菜少，進口一個“肉丸子”；天津人喜歡拌水餃，香油、醬油、蛋液齊全，吃個美味水靈勁兒；東北人獨出心裁，將肉剁碎，用好湯浸泡，待肉末吸足湯後再包，別有台中外帶年菜推薦風味。年夜吃餃子的習俗，寓意團圓，表示吉利和辭舊迎新。餃子形如元寶，故有“ 招財進寶 ”之意；餃子內中有餡，寓意吉祥之物包進餃餡裡，藉以寄託對新年吉祥的祈望。為了增加喜慶氣氛和樂趣，歷代人們在除夕的餃子餡上想出許多花樣。比如在餃子裡包上錢，誰能吃到錢，第二年就會走好運發財；在餃子裡放上糖，表示吃到者來年生活甜甜蜜蜜；還有的包點花生，用花生(又名長生果)祝愿人們健康長壽。美味年菜和吉利菜名
粉絲——“福壽綿長”
餃子 ——“白色元寶”
髮菜“發財”
年糕“年年高升”
小包子 ——金玉滿堂
餃子和麵條同煮-----金絲穿元寶
餃子 ----白色元寶
可樂翅膀------- 紅玉金羽
年糕----年年高升
小包子 ----金玉滿堂
粉絲——“福壽綿長”
髮菜——“發財”
粉絲——“福壽綿長
青菜與豆芽同炒——“親親熱熱”
糖醋鯉魚 ——“ 年年有餘 ”
髮菜——“發財”
髮菜——“發財”
粉絲——“福壽綿長”
餃子——“白色元寶”
年糕——“年年高升”
小包子 ——“金玉滿堂”
可樂雞翅 ——“ 紅玉金羽”
糖醋鯉魚 ——“ 年年有餘 ”
青菜與豆芽同炒——“親親熱熱”
餃子與麵條同煮——“金絲穿元寶”
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