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2008/10/04 07:29:51瀏覽12|回應1|推薦0 | |
因從小自立自強 國小3年級時 就跟姊姊輪流負責煮晚餐 所以練就一些烹飪方面的能力 自己也對美食的品嚐與製作有很大興趣 之前把我的手抄食譜筆記搞丟了 所以現在就記錄在這裡 ======================= 油蔥蘿蔔糕 蘿蔔約1~2斤 先將蘿蔔削皮切絲加入7杯水(電鍋量米杯) 蓋上鍋蓋煮熟爛透後加入油蔥酥+鹽 油蔥酥堅持要自己製作,這樣才好吃才香 我都一次做很多,煮麵時或做菜時可以加 (油蔥酥用紅蔥頭2蒜頭1的比例(要分開練) 用豬油3沙拉油1的比例煉成) 用買現成的在萊米磨好的粉+5杯冷水 等蔡頭煮好煮爛後加入米漿汁 用小火拌均勻成濃稠狀 倒入鋪好布巾的鍋子中用電鍋+3杯水 電鍋跳起後再加3杯水 等電鍋在次跳起後拿起放涼 或是用隔水降溫會快一點涼 一定要等全涼後,油蔥糕才會定型並且QQ有彈性 切片後下油鍋煎一下,(切的時候在菜刀上先抹油) 就知道什麼是人間美味 相片後捕
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