開飲料冰店競爭力強弱的關鍵因素
同一條街上看到有超過3家以上飲料店是一很平常的事，只要是飲料店，賣的商品名稱項目一定是大同小異，

站在消費者的角度來看，只是在裝潢店格上、價位不同、飲料的口感上略有不同而已。

店面設計

人口渴會去想買飲料解喝，通常都是就近方便擇一解決，很少有人會特定跑一二公里外去買杯飲料，

所以飲料消費是屬於區域性消費行為，你的營業範圍也是在二公里內，換個角度來說，

你的競爭對手就是在方圓二公里內的飲料同業。
然現在年輕人買飲料非常重視品牌及外觀，而年輕人是飲料市場消費的主力，

所以你可看到有品牌有知名度的連鎖飲料店都在外觀圖案、與裝潢風格、顏色燈光

所呈現的整體感上一定都夠顯眼，以爭搶年輕消費顧客。但也不是說小型飲料店就沒商機沒競爭力，

飲料店地點的好壞是競爭力強弱的關鍵因素外，飲料口感好、品質穩定也是其重點所在。

 
建議開冷飲冰店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，新開的飲料店在店面外觀形象上，

不能像以前的人開店一樣，只要把店開出來就等著客人上門來交易，設備裝潢外觀如太簡陋，

是會給消費者不衛生或不專業的感覺。

店舖裝潢設計
冷飲冰店店家創意裝潢城堡造型迷你酒牆

店內牆壁裝飾佈置時，開店商家老闆常常會想要把每一樣都展示出來，

但往往會因焦點太多反而雜亂，造成失焦，沒風格特色！

信義區有一家冷飲冰店，因為開店商家老闆本身喜愛搜集「迷你酒」，共蒐集了國內外兩百多瓶「迷你酒」，

開店商家老闆為了突顯其與眾不同的風格特色，亦想把自己搜藏興趣融入店裡，就將店內一整面牆壁，

打造成一面城堡造型的迷你酒櫥窗，也擺放其珍愛搜藏品，亦讓客人到店裡點選飲料時，

也能欣賞到這面由迷你酒所組成的「酒牆」。

開咖啡冷飲店不能只想以店面裝潢氣氛取勝

開咖啡冷飲店，以台灣人對咖啡館或者是冷飲店裝潢喜新厭舊之速度來說，

一家店的裝潢可能三年後就開始逐漸退去其招客留客之效應，五年就過時了，

完全比不上新開店面的風格，也就是說，如果你只想以店面裝潢氣氛取勝，

你必須在3-5年再度裝潢提高店格。

也許一開始你所投入的裝潢資金確實能讓客人體會到舒適及新潮感，為你帶來人潮，

但店格裝潢新鮮感卻會隨著時間逐漸退燒，而好喝的飲料和具專業服務經營管理的咖啡館或冷飲店，才是長久支撐店家營收的大支柱。

有店家願花大錢買一張幾千元的椅子來提高店質感店格，但也有店家業者買一便宜的二手椅加上椅套後，效果也不會差到那裡去，

所以你只要用心將吧台設計規劃好即可，將大部份所的錢改用在研發好喝的飲料

(原物料的品質與烹煮的技術)和具專業服務經營管理上，才是獲利之正道。

新型態的外帶飲料店大幅提升店格

新型態的外帶飲料連鎖店因為不需大坪數營業面積，創業所需總金額較一般泡沫飲料連鎖店低很多，

再加上專業技術需求不高進入門檻低，因此常吸引首次創業者的投入。

提醒開冷飲冰店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，新型態的外帶飲料加盟連鎖店會比傳統外帶飲料店較吸引消費者的地方，

在於新型態的外帶飲料店經過精緻化，已大幅提升店格，不管在形象概念上、店面裝潢創意上，

還是在飲料特色及設備上的推陳出新如引進義大利咖啡機煮茶煮咖啡、使用封口機封裝飲料、

用新鮮現買水果替代濃縮果汁，都較以往外帶飲料加盟連鎖店，更具吸引力和競爭力。

現代年輕人買飲料又首重裝潢外觀的趨勢

冷飲業因為競爭家數多同質性高，現代年輕人買飲料又首重裝潢外觀的趨勢冷飲業因為競爭家數多同質性高，

現代年輕人買飲料又首重裝潢外觀的趨勢，所以在裝潢外觀上和服務態度上就相對比其他行業重要的多，

故你可看見新開幕的知名連鎖飲料店每家都在整體設計感這方面下許多資本和功夫，雖然沒有要求豪華裝潢，

基本上，每一家飲料店外觀裝潢，一定會給消費者有專業安全衛生的感覺，

因此提醒開冷飲冰店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，如冷飲冰店裝潢外觀

(含品牌圖案名稱、裝潢設計、顏色搭配、燈光)整體讓人感覺太簡陋，會讓年輕消費者有不衛生或不專業過時的感覺。

冷飲冰店裝潢規劃經驗談

室內設計作品

個人曾先加盟過冷飲業，二年和朋友自行開冷飲店， 前前後後共開過五年冷飲店，現在移民到加拿大，其實一間冷飲店能在台灣長久存活下來是很不容易的事， 尤其台灣人嘴巴很刁， 確實需要堅強的實力與毅力，一點都不能馬虎， 更何況這行業跨入障礙很低，不需要多少的成本及裝潢費，所以不必一大筆資金就能開了。

其實，開飲料店重點是飲料一定要好喝，南北甜度差距滿大越往北口味就要越淡，裝潢不須弄得太過花稍，

看起來只要清爽衛生就可，當初我們自行開店有找設計師設計，設計師他們會盡量將店面設計得很新穎花俏，

如此裝潢報價才會拉高，最後我們直接找木工溝通施工，不再找設計師，其實只要你經營過這行，

你就會知大部份的新穎花俏設計都沒有多大的用途，結果只是白花錢而已，還不如自己想好要弄成什麼樣子，

因為冷飲店裝潢不是很複雜，直接找木工溝通施工即可，個人體驗設計重點應該是以操作方便為主，

如此才能盡快讓顧客拿到他想要的冷飲。

參考資料:http://ican168blog.pixnet.net/blog/category/1518500