字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2009/06/21 22:05:21瀏覽214｜回應0｜推薦0 | |
中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系系主任 陳肅霖 日式生蠔醬 芥茉醬 蘿蔔泥 蜂蜜醬油 蔥花醬油義式生蠔醬汁 橄欖油2大匙 檸檬汁半匙 紅蔥末 洋蔥末 青蔥末 番茄末 -----------------------------------------------蔭豉鮮蚵 生蚵半斤 豆豉3大匙 青蒜半根 蔥1根 辣椒2根 蒜末少許 醬油膏2大匙 糖 酒 油2大匙 作法 1.將處理好的生蚵放入滾水中汆燙約30秒撈出。 2.油加熱炒香蒜末、辣椒及豆豉、醬油膏、糖、酒等炒香，再放入汆燙過的鮮蚵、青蒜末、蔥快炒約2分鐘即可。 -----------------------------------------------鮮蚵韭菜蛋 鮮蚵半斤 蛋4粒 韭黃 辣椒 胡椒粉 香菜 鹽 酒少許 油2大匙 日本太白粉1大匙 水少許 作法 1.將蚵處理乾淨，放入加酒及少許鹽的滾水中燙1分鐘，撈出放入打好的蛋液裡，加韭黃、辣椒、胡椒粉、鹽及少許太白粉水。 2.油加熱，倒入調味好的蚵與配料，炒至8分熟即可灑上香菜料。 --------------------------------------------- |
|
| ( 知識學習｜健康 ) |
