一年容易又秋天
轉眼間又是中秋時節
去年(民國92年)在東京大街小巷找尋美食的記憶猶新
今年則排定趁著菊黃蟹肥走趟上海狠啖大閘蟹
在還沒成行之前
先把去年四散亂貼的食記集中整理重新編寫一遍
貼在個人新開的Blog裡


到東京的目的很明確
就是----吃
我心裡有兩大目標
一是拉麵
一是壽司
這篇食記中裡記錄了
東京的六日遊
吃過的幾家拉麵店

照片是用Sagem的X-6手機相機拍的
效果不夠好請多見諒

附帶提一下
日本很多吃的店
都得先投幣跟購票機買你要的的食物的票卷
然後有時候是工作人員收走
或是放在桌上給工作人員看

★熊本桂花拉麵

我點了澀谷店限定的Di Di 麵
拉麵上擺了一塊裹上特殊麵衣炸過的豬排肉
泡了湯之後的麵衣
有點麵筋的感覺
豬肉不帶筋
炸的剛好
湯也不會過鹹
算是蠻不錯的一碗麵

熊本桂花在我住的池袋也有分店
不過據同行的朋友去吃完回來報告
沒有澀谷店好吃



滿來跟麵屋武藏兩家位於新宿的拉麵店
都是料理東西軍應援團出現過的店家
★滿來
跟購票機買了1300圓的叉燒麵

這叉燒真是有夠誇張
簡直是跟我手掌一樣大
跟大拇指一樣厚

本來以為會膩到吃不完
不過叉燒煮的軟爛
我還是把他給嗑光
叔叔是有練過
小朋友不要學

普通食量的人可以考慮點比較小碗的[叉燒zaruraamen]（叉燒二字請自行轉成片假名）
不過這種麵是把麵條撈出來放在一個碟子上（沒有過冷水）
碗裝的部分跟我那碗叉燒麵大同小異
當然
叉燒小片很多
湯是較清的高湯
口味不會太鹹
不過我比較不滿意他們大鍋一次大量煮麵的方式
也難怪這家麵條口感差了些
話說回來
是生意這麼好
不這樣煮麵
可能會等到昏頭

這裡不得不抱怨一下
在日本有地址實在不管用
因為根本找不太到門牌
東西軍網站提供的簡圖
又畫得太離譜
用地址問路人
也不得要領（有人說過頭了，有人說還沒到，昏倒！！）
光是找滿來這家店就找了兩個多小時

★麵屋武藏
滿來讓我找了兩個多小時
這家則是讓我排了半個小時
請注意
我去排隊的時候是下午3:18這種非午餐非晚餐的鳥時間
而且3:30打烊休息（時間到會取下布簾，不過已經排隊的人都可以吃到麵就是）
照方抓藥
跟購票機買了一碗叉燒麵
票上還有油多、油少兩個選項

快輪到我的時候
工作人員來收票順便問我要油多還是油少

這裡的湯是醬油口味
湯鹹叉燒也比較瘦一點
說實在的
除了麵條之外
滿來比較合我胃口
好像在吃泡稀了的醬油湯
吃完後連打嗝都是醬油味
這家店有名到你去便利商店
還可以看到以他們的家做封面的泡麵
只能說我跟東京人對拉麵的口味實在完全不同

★光麵
本來是打算吃光麵池袋店
結果店面整修
沿著表參道走去明治神宮時
發現光麵原宿店
就又殺進去了
「光麵」的光麵是醬油口味
我被武藏嚇到了
所以點高湯口味的「熟成光麵」
然後「全部nose」
意思是所有的配料都有啦

這碗麵算是湯、麵、具比較平衡的一碗
滿來的叉燒大口吃肉雖然過癮
不過吃多會膩
這碗「熟成光麵」全部nose
全部都剛剛好
要價990圓

★erubisu
網址
http://www.elvis.co.jp/
這家店的「玉子tsukemen」(800圓)

是我到東京吃到的第一碗拉麵
手打麵煮好之後過冷水
麵條又Q又勁
沾著熱湯吃別有一番滋味
除了手打麵
這裡的燻蛋也是招牌
蛋黃半熟 蛋白有燻過的味道
加上與傳統拉麵大異其趣的吃法
是一家可以一試的店


★麵創房 無敵家
看了一大堆日本美食節目
對日本拉麵推砌出來的憧憬與幻想
就在無敵家這碗 「negi豚men」裡得到滿足

湯頭濃郁而不過鹹
麵條夾著negi(蔥絲)一起入口
又Q又爽脆
叉燒厚薄適中入口軟爛
加點一顆半熟的味玉
真是人生一大享受

「negi豚men」拉麵950
味玉 100