【好人分切元蹄烏參中】


【右起：女兒紅(10年)、會稽山精雕酒(10年)、女兒紅(5年)、古越龍山(20年)】---飲酒過量，有礙健康


【夫妻肺片】


【醃雞】


【(無錫)脆鱔】


【羊羔】特選後腿肉精製


【燻魚】


【雞火干絲】


【小菜大合照】


【清炒蝦仁】嚴選現剝劍蝦 (非便宜養殖白蝦）特製。沒有使用河蝦的原因是台灣沒有產，有貨的話是中國產，冷凍泡藥水，味道不佳。


【掐菜鮑絲】原菜為掐菜雞絲(掐菜者豆芽菜掐去頭尾也)，馮老闆特別升級為鮑魚絲。果然是廚房有人好吃飯。


【鯗(火靠)肉】鯗是魚乾，跟大腸頭，五花肉一起燉煮。乾海鰻用來增添肉的鮮味


【水煮魚片】特選東星斑去骨魚片，佐以馮老闆特製辣油。


【元蹄烏參】(上圖：分切前，下圖：分切後)整隻滷得透爛的蹄膀，配上肉厚的烏參跟筍片青椒。



【霸王別(鱉)姬(雞)】雞包翅加強版：鱉跟雞用高湯燉煮，雞裡面還塞滿小排翅跟火腿絲。


【蘿蔔絲餅】


【醬爆膏蟹年糕】


【嫩豌豆魚丸花膠羹】豌豆是新鮮剝，花膠為魚肚油發，魚丸用海鰻剁碎手工自家製。


【干貝蘿蔔球】席間朱老師還講了一個孫中山先生與這道菜的典故。


【鮮魚煨麵】特選東星斑(紅條)，今年少了大閘蟹一味，真是感謝政府的德政。

以下殺米斯兩道菜


【XO 醬砂鍋嫩豆腐】


【糟缽頭】燉煮油豆腐，大腸，大蔥等材料


【奶酪】

【名片資訊】
上海小館
地址：永和市文化路90巷14號
電話：2929-4104