昨天在廣播聽到主持人訪問

西門町老字號日本料理店「美觀園」的二代老闆，

他說生魚片或生魚片蓋飯是目前最受歡迎的菜色之一。

但是以前的生魚片蓋飯，

魚的種類可不像現在這麼多彩多姿，

而是只有旗魚一種。

所以很多老一輩的父母親在清明節要掃墓時，

會帶上一盒「旗魚生魚片」獻給在天上的父母，

同時也是對他們的一種思念。

那麼日本人最愛的生魚片種類又是什麼呢？

根據日本manavi網站2013年2月，

針對1000份有效問卷所做的調查結果，

「鮭魚」以390票獲得第一，

「鮪魚」則是以372票排名第二。

但是實事上因為鮭魚有著難以處理的「寄生蟲」問題，

早期是不能當生魚片來食用的。

據說是一直到1980年代後，

進口了挪威採用的「無菌箱網養殖」法的鮭魚，才普遍起來的。

あなたが好きなお刺し身は何ですか。

鮭魚390人　　サーモン(sa-.mo.nn)　

鮪魚372人　　紅肉マグロ赤身(ma.gu.ro.a.ka.mi)　

鮪魚中段腹肉197人　マグロ中トロ(ma.gu.ro.cyu.to.ro)