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青年首次購屋優惠房貸2016申請資格

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商品詳細介紹：

台灣野生烏魚子

嚴選現撈台灣野生烏魚子為素材，更是烏魚子中的極品，
是當年進貢日本天皇之御用聖品，被日本天皇喻為值得用心的好味道。

烏魚子品質之鑑定

★形狀：每副烏魚子均應有腎型的卵囊，其大小、厚薄相似且外型完整，無腹肉或木棉絲的殘留。

★色澤：以色赤且有透明感為佳。過於淡黃表示未成熟，暗綠或黑色則為較不佳。

★乾燥度：以手指輕輕按捺後，不留指印為適度。如有凹痕表示不夠乾燥，吃起來咬感很差，會非常黏牙齒；而過於乾燥者按捺時會破裂，吃起來堅硬，風味不佳。真正好烏魚子，因魚油含量高，口感極順，所以吃起來會有點黏又不會太黏。

★鹽漬及脫鹽：味道不可過淡，口感溫順，不會過鹹，自然魚子的鮮味，方為上品。

◆ 烏魚子大事記◆

烏魚是一種信魚，本棲息於中國大陸沿岸，冬季隨著大陸海潮向南游回，依時令在傳統冬至前後十天，迴游到台灣溪南部產蛋，這時正是公母烏最富價值的時後，不僅肉質鮮美，更是烏魚子和魚膘最飽滿的時令，雖然烏魚的汛期很短，但帶給當地財富卻遠超過其他。因此烏魚魚汛期也被稱為黃金季節。梓官烏魚子嚴選現撈野生烏魚子為素材，更是烏魚子中的極品，是當年進貢日本天皇之御用聖品，被日本天皇喻為值得用心的好味道。

◆烏魚子加工製造過程

一、去除血污：可以利用湯匙或細針將卵巢表面之血管輕輕單挑出來，並用乾布把附著在卵巢表面的血污輕拭乾淨，操作要小心，不可刮破卵巢膜，如果不小心破裂可以用細薄的貼紙貼著，以防止卵粒流出。

二、鹽漬：顧名思義用鹽均勻塗抹在卵巢上，食鹽的使用量約為烏魚卵重的12~15%，但也可以用浸泡鹽水的方法，浸漬的時間為1~2小時，浸漬的時間越久烏魚子會越鹹，也會較硬，食鹽使用量過少時烏魚卵會收縮不佳，色澤亦不好看。

三、脫鹽：脫鹽時水浸泡或用水宜接沖洗，脫鹽後將水滴乾或者用乾布及衛生紙吸乾，然後再將烏魚卵平鋪在木板上吹乾。

四、整形：在板上鋪一層白紗布，在紗布上排放脫鹽吹乾的烏魚子，最好同一層的烏魚卵能大小一致，避免君壓時受力不均，依此鋪上數層最方再加數塊頭或鐵塊。第一天不要加壓太重，然後再逐漸加壓。因為烏魚卵還含有不少的水份，如果加壓太重會導致烏魚卵的破裂。

五、乾燥：經過整形加壓後的烏魚卵，用柔軟的濕布輕輕拭去表面的黏液或污物，再放回木板上乾燥，儘量用涼風陰乾或電風扇吃乾，避免以太陽光的直射，若是在乾燥的過程中發現有氣泡需用細針小心刺破。乾燥過程必須經常翻轉使兩面乾燥均勻，並避免卵膜互相黏著。

六、成品：製成的烏魚子，以呈麥芽糖之色澤及淺黃色為上等品但含有不少的水份，一般都不耐藏，最好能冷藏在冰箱內。

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台瘋網購年菜陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝）台瘋網購年菜陸愛包桌團圓飯便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片）年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。海鮮甜點應有盡有不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。加熱即可吃超方便甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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（中央社台北11日電）知名諧星NONO及台語歌手朱海君這對「野獸配美女」，日前上「愛的萬物論」與李四端聊兩年多的婚姻生活。朱海君看NONO說「從前輩、大哥，現在看是有爸爸的感覺」，NONO則說「我從小看她，從12歲長大到現在變成我太太」。

NONO說「她從小就到處唱歌跑江湖，有些想法確實滿成熟」；朱海君也坦言「從小看過很多年長的人，跟他們一起工作，別人看我們會比較大一點」。

演藝圈形形色色，NONO主持工作常需與許多女藝人合作，NONO也跟朱海君說「現在網路、科技這麼發達，有這麼多媒體、路人盯著我們」；朱海君也表示，「婚前他就說要對我的工作百分百放心。」

朱海君也說，「他平常對待、照顧我的方式，確實讓我很有安全感。而且他孝順，不只是對自己的媽媽，連對我這邊的長輩也很照顧」。

朱海君還笑說NONO很「顧家」，就是平常不工作，就賴在沙發某個位子定住不動地「顧家」。而連女兒的嬰兒用品也仔細挑過，負責洗奶瓶的也是他；女兒已學會喝完奶，把拿奶瓶給爸爸，洗完NONO還會用消毒鍋消毒；朱海君說「連我都還沒學會怎麼用」。

關於先前朱海君先前在綜藝節目中對醫療人員的失言風波，李四端也在「愛的萬物論」節目詢問夫妻倆。朱海君表示，我沒有碰過這些事情，原先只是以為是個節目效果，但卻惹了大麻煩，也覺得老公的明快處理非常正確。

朱說「他都在安慰我，幫忙打電話處理，他打完電話我就去抱他說『老公對不起，替你惹這麼大的麻煩』」。昨節目錄影，朱海君噙著淚說「他也抱著我說，沒事沒事，有他在」。

NONO則表示，因為她是歌手，不懂得修飾，他說「講錯話，道歉就好了，我們不是真正去作這件事，是事後在轉述那件事」。NONO也說「我第一時間不是打給媒體，也不是打給唱片公司，是先打電話給醫院小兒科主任說明，因為他是我們的朋友，說真的很抱歉帶來困擾」。他也表示，醫院當時也想瞭解，是不是真的對患者有什麼不好的地方。

NONO說「很多事情可以暢所欲言，但要考慮效果達到了，是不是適合？」。朱海君也說，經過這件事讓我們的婚姻更好「深怕我再說錯話，他反而更保護我。」李四端問NONO說「會擔心她再上節目？」，NONO妙答「會擔心！我教她以後只能來上端哥的節目」讓李四端笑翻。

NONO也表示，怕朱海君太辛苦，不然還想讓女兒有弟弟、妹妹；朱海君則放閃說「我可以的」。1041211

( 心情隨筆｜心情日記 )