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屏東踏青酸菜魚推薦 》讓人回味無窮:酸菜魚的獨特風味
2023/11/11 03:28:29瀏覽22|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

新莊酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。新莊踏青酸菜魚推薦

君子蘭 女兒出生那年初夏,辦公室的君子蘭開了花,許是將為人母,對萬物多了一份呵護,抑或是被君子蘭如丁香般少女婷婷吸引的緣故,待花謝后,忍不住將一株蘗生幼苗小心切下,移植家中,占為已有。 細弱毛根,兩片小小嫩葉,著實費了我們很多精力。盛夏,女兒降臨,小小陋室更添熱鬧,讓我們忙且幸福著。 女兒開始蹣跚學步,君子蘭葉子也多了幾片;女兒進幼兒園,君子蘭的葉子又生出幾片,顏色也略顯蒼翠;女兒讀小學了,快樂隨著她背著小書包,唱著兒歌進校門而歡唱。一年又一年,就這樣,君子蘭的葉片越長越多,越長越大,以為要開花了,施肥、澆水、松土、補光,更是精心呵護。天天觀其基部,盼有花箭抽出,卻總是失望——通常兩年即可開花的君子蘭,不知為什么,這么多年后依然如處女般的羞澀。找不出原因,又無計可施,只得降低期望值,將觀花植物轉為觀葉植物。期盼、失望、期盼,糾結的心情掛在每個人臉上,誰也不提君子蘭開花的事,但每從花盆邊經過,從注視她的眼神里,彼此都深知,對她開花的期盼誰都沒有減退,尤其是女兒,面對她的同齡,更甚。 終于,在女兒十二歲的那年初春,在數片綠葉中間,我們終于見到了一個美麗“孕婦”的誕生,見她腆著膨大的基部,兩對新芽在迅速成長。從那天起,三顆雀躍的心隨她怦然而動。 那個四月,那個清晨,被關注了太久的花蕾終于羞羞答答地綻放開來,若隱若現中,我們看到了她懷中那朵丁香般美麗的“女孩”。 那一刻,我方才明白,生活中的許多美好,一直都在不遠處等候著,只要自己不放棄,就終究能與她相遇。那一刻,我又有了書寫的沖動。 那個四月,我與闊別了二十多年的文字再度牽手。 爬山虎 四月,我家小陽臺上,那棵爬山虎長得很旺,五瓣葉片像抹著綠色涂料的小手,學會了在墻壁上隨意涂鴉,并將纖嫩手臂緊帖光滑壁面,微風中,揮動手臂,不停地搖擺綠色小手。 這爬山虎是我去年初夏從野外剪插來的。盡管那不是扦插季節,但我實在經不住綠的誘惑,已等不及來年初春,便急不可待地從石崖上剪了幾枝,扦插到陽臺不大的花缸里。愛人說:沒有根須,吸吮不了水分和營養,它會經不住夏天炎熱,很難成活。 私下里,我也擔心。天氣一天天熱起來,我的擔心也隨之加重,夏天的太陽毒辣,呆在屋里,都難抵擋地面蒸騰的熱浪,只有躲進空調間,方覺舒適。每天清晨,忍不住去陽臺墻角邊探視,為扦插在花缸里的藤條澆水。原本,這藤條弄回來時,是長有綠葉的,但愛人說,扦插后葉子肯定無法成活,反倒會消耗水份和營養,便將葉子剪了,同時還將藤條也剪去一大截,最后只將不過兩尺長的莖插在花缸里。不負我望,盛夏的一天早晨,我看到藤條上有淺淺紅暈的如米狀的小粒。我知道,這是葉的嬰兒期,于是更精心呵護。它長的很快,沒幾日,小粒便成了小芽,怯怯地伸展,小心般地開始張揚著嫩綠的夏裝。 冬季的寒冷讓萬物近乎處于休眠狀態,直到初春,看到柳枝吐芽,便留意起陽臺上的爬山虎來。發現它如去年落葉后的模樣,一根不長的藤條,枯骨般地附在墻壁上,沒有絲毫生機。莫非花缸里泥土沒養分,讓幼小的它沒能抵擋住那場寒冷?這份擔心,讓我難免自責,覺得自己成了一個無情的“負心漢”,當初因為喜歡那么迫不及待將它“迎娶”,之后卻置之不理,不加呵護。我開始為之松土、施肥、澆水。想必這株爬山虎終究是與我有緣的,它沒有與我置氣,而是在四月暖暖的春光下的,欣欣然的開始露芽、吐綠,緊接著,綠意蔓延,顯露朝氣。 差不多快一年了,雖然目前還沒長成我當初扦插時意想中的蔥郁,但我已不再為它生命擔憂,歷經了夏日炎熱和冬季寒冷,我堅信,它的生命力將會越來越旺盛…… >>>更多美文:生活隨筆

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上世紀1988年,我參軍來到駐山東青州某部,第二年,由于我在寫作方面的天賦,被推薦到師政治部跟班學習新聞報道,我和兄弟團的兩名戰士就住在師電影院的三樓。 第二天,隨機關首長們出操,我驚奇師部竟有女兵。一打聽,幾個女兵原來是總機班的戰士。本來機關的戰士就不多,我們這些戰士又在出操隊列末尾,出了幾回操就熟悉了,再見面時便微笑著打個招呼。后來給老部隊掛電話,只要報上我的名字,她們就很熱情,也能很快順利接通。 轉眼就到了元旦,每到這樣的節日,就是機關兵最難熬的時候。首長們都回家過節了,只有我們幾個少數的戰士顯得很顯得寂寞孤單,也開始想家。這天,炊事班按人頭發了面和餡讓包水餃。我們三個大男人正面對著一團面發愁時,電話鈴響了,我一聽,是總機班打來的。就聽那個俏皮的女戰士說:“如果你們不想喝餃子湯,就立即到我們這集結‘戰斗’。”總機班女戰士的宿舍與電影院對樓,我趕緊推開窗戶,看她們正扒著窗戶,向我們招手。 因為元旦放假,整個機關大院靜悄悄的。這要在平時男兵到女兵宿舍,肯定不敢,好在是放假。可趕到她們的領地才發現,原來她們也一籌莫展。沒辦法,照著想象中的樣子包吧。我們包的水餃可以說是五花八門,形態各異,有的像小老鼠、有的像扇貝、有的像月牙。水餃是包好了,可這樣的作品實在不敢拿到炊事班,就用電飯鍋煮了。煮好后,卻真的成了餃子湯,起碼破了多半。為了公平吃到完整的水餃,我們玩起了字頭壓字尾的游戲——成語接龍。接上的吃,接不上就吃破的。但即使這樣,游戲沒玩幾圈,完整的水餃就沒了。破的怎么辦?女戰士提議,澆上醬油,撒上蒜黃,肯定好吃。我們每人盛上一碗,個個吃得香甜無比。 在部隊是幾年間,那個元旦成了我度過的最快樂是節日,也成了我以后日子里最美好的飄香記憶。 元旦暢想 文/林建致 年年新歲,舊年的腳步正沖向終點。流年匆匆地東去,日子似流水靜靜地不斷流過。新的一年正站在起點上。元旦,新年的第一天,在萬聲的祝福中正一步一步地走著,走向我們,走進豐裕的心坎,走向遠方。它在如梭的歲月中“一步一個腳印”地前行,走進辭舊迎新的又一年,走進五彩繽紛的心間。 元旦來了。驀然回首,盤旋在心里的遺憾不時襲擊著心靈,糾結在腦際的無奈纏繞在踏步的心頭,難以擺脫。而激動在人生路程上的功成名就也包圍著我們,孕育在過去的生活上的亮點也輝煌了一時的角落。過去,愛情、親情、友情和鄉情等曾經令人感嘆,令人感慨,也曾經令人感動,令人感恩。它們的鏡頭在一個個地拍下;它們的表演在一幕幕地拉開;它們的故事在講訴著。新年的元旦掃去陰霾,帶來新的氣象,塑造新的氛圍。伴隨著元旦的到來,生活走向又一年新生的開始。 元旦里,每人心里埋下一顆光彩奪目、感動世界的種子。在新的一年里,種子重現綠的光華,把綠色鋪滿大地,把綠意蕩滌在人間,把綠色的希望種植在廣袤的土地上,沙漠盡可能多地綠化,污染的塵土不再惡魔般地飄揚,塵世遠離討厭的喧囂,地球在美麗的綠色中吐露芬芳;疾病、災難和挫折盡量減少,仁義之樹茂盛林立;貧窮、饑餓和勞頓盡量不再存在,關愛之苗茁壯成長。你我淺吟一首《祝你平安》,低唱一首《一年比一年好》,我們一起歡度元旦佳節,喜迎新年。 元旦里,我們每人呵護一棵生命之樹。在新的一年里,空氣遠離污濁,遠離煙塵,遠離有害物質,把新鮮帶給世界,帶給人們良好的的環境。植物的生命盎然,廣布天下,吸收多余的溫室氣體,避免因之引起的過度炎熱,放出供給呼吸的生命之氣。一切在生機勃勃中屹立,一棵棵綠樹美化我們的環境,綠化我們的空間,凈化我們的心靈。可惡的災難遠離人間;貴重的生命重現神奇;玉樹、舟曲和蘆山的痛苦不會重演;物質危害不再為惡,食品安全常留人間,三聚氰胺、染色饅頭、地溝油等遠離生活。生命健健康康,生命永呈綠色,安全長在,平安是福。 元旦里,我們收獲豐收的果實。在新的一年里,累累碩果放在經濟騰飛的時光里,將最好、最亮、最美的追求實現,用之于民,為民謀福。“一分耕耘一分收獲”,我們奮力勞動,人民過上幸福的生活。相處學會珍重自己和別人;勤奮學會知識,學會探究;生命之浪營養我們的心田;豐收的景象川流不息,大地的糧食放滿揚眉吐氣的倉庫,人民解決人口眾多的溫飽,奔向追求的小康,邁進向往的富裕。 元旦里,我們手捧祝福,敬獻情愛。在新的一年里,無論怎樣忙里忙外,無論怎樣四處奔波,我們放下繁忙,忙里偷閑,找點屬于自己的時間,祝福父母,祝福長輩,把真誠的祝愿獻上。血溶于水的親情之花永遠開放,永不枯萎,永不凋謝;互助的友情之果長結,甘甜如蜜,芳香獨特。關心孩子的愛在彌漫,在傳遞,在播種。“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼”之風吹來,老人安享晚年,不愁吃穿,不感孤獨,親人環繞四周;孩子得到照顧,得到成長,走向獨立,邁向成熟。 元旦里,我們用最真誠的情感祝福自己,祝福他人;生命之林常青,感動灑滿世間;豐收的果實得以收獲,生活多姿多彩,綻放光芒。我們灑遍熱鬧沸騰的的喜慶,共同慶祝喜氣洋洋的元旦。在歡快地走來的又一個三百六十五天里,揮手告別昨天,留住美好,快樂歡迎新的一年。 >>>更多美文:好文章

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