這道菜可淋在意大利面上或拌飯。可加咖哩葉和新鮮香菜變成一道咖哩，也可不加就成了意大利海鮮醬。我則因為家裡的咖哩葉剛好用完就退而求其次做了意式海鮮。

食材：

• 800g 番茄罐頭 （切好的）
  
• 3湯匙 油
  
• 1茶匙 芥末子 （mustard seeds)
  
• 3 支 乾辣椒 （辣）
  
• 4 瓣 蒜頭
  
• 1湯匙 薑末
  
• 1茶匙 小茴香粉 （ground cumin)
  
• 1 茶匙 香菜粉 (ground coriander)
  
• 1/2茶匙 薑黃 (ground turmeric)
  
• 11/4 鹽
  
• 1/2 糖 （可不加，看個人調味）
  
  
• 2 白魚肉 (fillets) 切成塊狀
  
• 2 大的鱿鱼 （Squid，我買冷凍魷魚，還沒有切好的）
  
• 10 條大剝好殼的蝦子 （或多）
  

1. 用中到大火將油加熱，加入芥末子。 芥末子約一秒鐘的時間就會爆香，馬上加入乾辣椒，辣椒轉黑（也很快）。 將鍋子移開熱源， 陸續加入蒜頭， 薑末， 拌約半分鐘，然後加入小茴香，香草粉，薑黃，拌勻。加入番茄罐頭（連同汁一起）
   
2. 將鍋子放回火爐，用中到高溫加熱。加鹽，持續攪拌，到番茄醬料開始冒泡泡。將火轉至中火，不加蓋，讓番茄醬汁煮約20 分。期間需不定期攪拌。
   
3. 此時如果番茄醬過酸可加入糖。 陸續加入魷魚， 蝦子， 白魚肉。 翻動醬汁時要注意不要將魚肉拌碎。 煮到所有材料都熟了為止即可。
   

1. 海鮮可按照易熟度陸續加入。烹煮時間越長的先加入。
   
2. 用冷凍魚肉，在魚肉解凍到一半時將魚肉切塊。此時魚肉好切（有點硬度）也不怕切壞魚肉
   
3. 要做咖哩的話，需加入10-14片咖哩葉（在加入辣椒之後），最後上菜時加入切好的新鮮香菜
4. 不吃辣的人，就不要加辣椒，或只加一根。 要辣一點的，可加辣椒碎片。