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| 2010/10/29 19:53:11瀏覽325｜回應0｜推薦4 | |
但是，採菇還不能算是「全民運動」，因為想要把這天然美味送進口，還必須對這個族體龐大的野生菇類具有相當的常識和經驗，及愛惜自然資源的觀念。 據統計─每年採菇季期間，全西有數百件因誤食中毒的案例發生，輕者送醫治療，重者若非器官移植就是死亡一途。在此陰影籠罩下，對菇類沒概念的人自然是望之卻步。但近年來，民間開始推動「認識野菇的基礎課程」，讓躍躍欲試之徒有入門的機會。 於是，每逢週末假期，手持藤籃的採菇人漫步於郊野的景致是越來越普遍。 尋菇是一個「通通有獎」的活動，而獎大獎小則依照每個人對此族群的認識程度而定。 大部分的人會循著家傳常識，只採食特定的某種菇類，既可加菜，又無風險。 至於那些既愛吃又好學者的人，則會 依著閱讀學習、田野經驗與同好交流，慢慢擴大目標範圍。 那麼，究竟哪裡有野菇的蹤影呢？答案是：幾乎是無所不在，到處都有。 依照季節、溫度、溼度、土壤及周圍林相等分布─森林、草地、湖畔，甚至海邊等地帶，都有各式各樣的菇類生長。除了食用價值外，野菇是自然生態中不可或缺的一環。它們擔負著分解土壤中某些植物無法直接攝取的養分，沒有了野菇，就沒有植物，人類將因缺糧而滅亡。 因此，採菇人必須具備有愛護大自然的觀念，不認識或有疑慮的菇不去碰，摘取時必須小心切下，以避免傷害蕈絲，有克制力─不過度採集，留下成熟的蕈體以利繁殖…。這種尊重大自然、永續經營的概念，除了保證萬物生生不息，也讓老饕們年年有鮮美的野味可享用。 走吧！咱們一起賞菇去！〈請參閱個人相簿：森林小精靈〉 |
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| ( 心情隨筆｜心靈 ) |
