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古坑鄉山區不只油桐花開，連桂林、石壁山區種植的咖啡也都開花了，成為另類的4月雪，純白的咖啡花綻放在綠色咖啡樹上，令路過民眾驚豔不已，來自香港的遊客也被白花與咖啡香吸引，昨天到台灣咖啡體驗館品嘗道地的古坑咖啡。

石壁嵩岳咖啡農郭章盛指出，老家的咖啡每年開花約7至1小額信貸利率比較2016 0次，分批開花結果，11月到翌年5、6月只要咖啡漿果全紅，就是全家總動員人工採收時節，將曬過的豆子一顆顆挑豆，剔除瑕疵豆、豆皮等，嚴謹實現苗栗民間代書 「從種子到杯子」自力選豆、烘豆，將嵩岳咖啡變身為精品咖啡。

郭章盛表示，一般人誤以為咖啡不新花蓮民間小額借款 >台南小額借款利息低 鮮就會有酸味，其實咖啡酸度取決於企業週轉 豆子的品種及烘焙度，烘焙時間越短，焦糖化程度愈低，咖啡豆中保留有機酸，因此很容易產生酸味。

古坑咖啡公司企業負責人徐飴鴻強調，咖啡花每年盛開1次，約3月至5月前中後3段分批開花，咖啡烘焙程度是影響咖啡風味的最大因素，咖啡酸度表現，會依烘焙師的烘焙手法有所不同。

「如何萃取一杯好咖啡？」徐飴鴻說，義式咖啡、美公教信用貸款 式咖啡機、摩卡壺等器具的選擇很重要，建議深烘焙咖啡豆，中淺焙則適合虹吸式及手沖，水溫及水壓的調節會影響咖啡酸、甜、甘、苦、澀，水質也是必備關鍵，咖啡酸度則完全取決於個人口味主觀喜好。

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