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2015/09/05 01:59:55瀏覽269|回應0|推薦1 | |
【攝影台灣觀光旅遊】之“專案企劃”之 實地考察 ~為了即將推出的“攝影台灣觀光旅遊”的專案,特地去考察了幾家高雄地區的“牛肉麵”店,詳情如下: 前金區的 A 牛肉麵店 因為當時客人稍多,所以用打包(紅燒、小碗)方式在車上嚐試口味。 湯:口味、色調、濃度、鹹味清淡,相較於另外兩家,幾乎等同“清燉”,沒有“紅燒”味,但是店內沒有販賣清燉口味。 麵:機器寬麵,軟硬、熟度適中。 肉:厚薄、熟度適中,鹵的最透,無纖維塞牙(相較於另外兩家),可是碎片較多。 左營區的原 B 牛肉麵店 週二公休?今天是週五捏?判斷是歇業,無法市調。 左營區的新 B 牛肉麵店 當時客人最少,所以內食(紅燒、小碗)嚐試口味,另點了“涼拌海帶絲”和“皮蛋豆腐”嚐嚐。 湯:口味、色調、濃度、鹹味適中(相較於另外兩家),可稱為“鹵湯”,還是沒有“紅燒”味。 麵:無法分辨是手工?機器?拉麵,軟硬、熟度適中、另有麵疙瘩、冬粉、、、可選。 肉:口味、色調、濃度稍重(相較於 A 店)。 “涼拌海帶絲”:海帶絲較硬,不太適合年長者食用。 “皮蛋豆腐”:皮蛋優,完全沒有鉛腥味,Q度適中,醬的調味不錯,不死鹹,可惜是用量販豆腐,軟趴易碎。 PS:店面最寬敞、乾淨! 左營區的 C 牛肉麵店 當時客人稍多,所以用打包(紅燒、小碗)方式在車上嚐試口味。 湯:口味、色調、濃度、鹹味最重(相較於另外兩家),終於有了“紅燒”味(適合大陸人口味)。 麵:無法分辨是手工?機器?細麵(指定),軟硬、熟度較生硬(如果是為了配合“打包”?那就剛好!) 肉:口味、厚度、纖維最重(相較於另外兩家),終於有了“紅燒”味。 結論: 三家各有長短、優劣,於是先決定由 C作主選,A、C作備胎,到時再看現場情況調度。 也歡迎看倌、老饕推薦各地區更好的“牛肉麵、飯”店,謝謝! ;) #台湾,摄影,旅游,自由行,包车,牛肉面, |
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