【台北美食】老四川-長安東路店(2013.02/04) - lance&monica的部落格

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【台北美食】老四川-長安東路店(2013.02/04)

2013/03/07 11:07:48瀏覽175｜回應1｜推薦0

設計師henry大力推薦老四川鍋底，難得趁連假三天，在一星期前先預約，哈~就連星期一冷門時段都客滿只約到13:10分，非常期待老四川。

老四川-巴蜀麻辣燙
電話：02-25152222
地址：台北市中山區長安東路二段112號
營業時間：早上11:30至凌晨01:30
網址：http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx

店家可能在台北市地段貴，所以不像台中氣派，台北老四川對面就是鼎王麻辣鍋。

中午一點多，店內滿滿人，旁邊桌子有很多外帶的鍋底，生意非常好。

店內裝潢古典雅致

桌子旁邊的抽屜，裡面有放溼紙巾和筷子。吃到一半找不到溼紙巾，ㄜ~原來在旁邊的抽屜裡，服務生未告知，請發輝柯南精神找找囉！

點菜後，服務生會放一張小矮桌放置菜盤，不會佔用桌面空間。

八寶茶(免費)，打開蓋子還可以看到菊花哦！

小菜(免費)

小菜(免費)
川味涼粉：老四川唯一我個人偏愛口味，吃進的每口都可以感受酸、麻、微辣後勁強，QQ涼粉搭配花生口感很有層次。

鴛鴦鍋 = 麻辣鍋 + 養生白味鍋
☞麻辣鍋：湯頭添加牛油提味，服務生點餐時並未詢問我們辣度，所以湯頭吃起來不麻不辣，和鼎王差很多，大哭~
☞養生白味鍋：雞骨架、豬大骨、洋蔥、蔬菜熬煮而成，湯頭甜中藥味不會很重。

沾醬使用方式：

♧風味沾醬在麻辣湯煮滾後加入一大瓢麻辣湯在小碗，攪拌均勻即可。
♧若吃小辣，加入養生湯與麻辣鍋半瓢即可。
♧若不吃辣，加入養生湯即可。

花枝漿：230元
等湯滾後下鍋煮15分鐘以上，即可食用，海鮮不可煮太久。
餃類、丸類、油條、寬粉因含澱粉，建議晚點下鍋，避免湯頭變稠。

滷水大腸頭：230元
麻辣鍋的好朋友大腸頭，只不過湯頭淡了一點，否則應該不錯。

豆皮：60元
老四川的豆皮是濕的，吃起來比較厚，應該都有愛好者，我個人偏愛乾的，可以吸付滿滿的湯汁。

梅花豬肉：230元
肉類，等湯滾後先下鍋煮，可以增加湯的香氣。

茼蒿：85元

麻辣鍋不可或缺的鴨血和豆腐
鴨血咬下去沒有噴汁，再煮久一點應該會比較好吃哦！

甜點刨冰：烏梅、百香果。

兩種鍋底都可以打包，建議麻辣鍋底放冷藏二天在食用，鴨血會比較入味。

用餐時間公告：

※延伸閱讀-火鍋※