新穎蛋下沉.不新穎蛋漂浮水中科學解密　選新鮮蛋蛋殼粗拙.手電筒照氣室較小 - lancehillno 的部落格

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新穎蛋下沉.不新穎蛋漂浮水中科學解密　選新鮮蛋蛋殼粗拙.手電筒照氣室較小

2019/04/14 00:09:30瀏覽43｜回應0｜推薦0

雞蛋買回家，短時間煮不完，良多人就怕變質、不新穎直接抛棄，英國有一項研究教大家把蛋放入水中測試看看。假如雞蛋不新穎，放入水中，就會漂浮。反之，若是是新穎的雞蛋，則會下沈，這是什麼道理，來聽聽專家怎麼解釋。

雞蛋買回家，短時候煮不完，良多人就怕變質、不新鮮直接抛棄，到底要怎麼判定，雞蛋有無變質，還有它的新鮮度，英國研究教人人把蛋放入水中測試看看。雞蛋有的沉到水底，有的微微漂浮，事實怎麼回事。原來，蛋殼成分是碳酸鈣，概況有孔隙，若是放久了，蛋白會變質，產生硫化氫等蛋腐味氣體，從蛋殼流出，卵白體積變小，氣室變大，是以整顆比重變小，放入水中，就會漂浮。xyz xyz xyz xyz xyz xyz xyz xyzxyzxyz反之，如果是新穎的雞蛋，比重大就會因此下沈，除用水測試以外，還有其他小撇步，像是觸摸蛋殼皮相，粗糙代表新穎，滑膩則不新鮮，用手電筒照耀，也能看出氣室巨細，判斷新穎程度。而雞蛋買回家，又該怎麼留存，比較好呢。食藥署建議，雞蛋最好留存在攝氏5度以下，才不會滋長壞菌，也要注意雞蛋外盒的保存刻日，避免將過期蛋，吃下肚。

主題標籤：比重輪廓英國氣室卵白蛋殼雞蛋

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