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道地川菜x台菜精髓
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【徐家大院】
秉持著對道地川菜的了解,以及近幾年對於台菜的研究,重新調和設計各式菜單,堅持使用經典食材與調味、絕不馬虎苟且,大紅袍、以獨門秘法釀的辣椒醬、郫縣豆瓣四川三大知名調味,以『川菜靈魂』香料食材,打造屹立不搖霸氣盛宴。
大火直起只見師傅厲害的手法,手勁俐落翻鍋快速,火候精準料理到位,往往一上桌還熱騰騰直冒煙呢,準備大快朵頤囉。
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? 水煮牛
川菜中的經典菜色,結合麻、辣、香,光聞著就忍不住口水直流,配上軟嫩的牛肉,絕對帶勁夠味。
? 豆豉鮮蚵
顆顆飽滿渾圓的鮮蚵,帶著豆豉香氣,一口咬下滿滿的海洋鮮甜。
? 塔香蛤蜊
大火快炒,讓蛤蜊維持最恰到好處的熟嫩度,配上傳統九層塔香氣,懷念的就是這個味道!
? 鐵板豆腐
?泡菜豬柳
? 成都麻婆豆腐
? 鹹蛋苦瓜
? 蔥爆牛肉
? 宮保雞丁
? 金莎玉米
? 糖醋雞丁
? 麻油炒豬肝
經過特殊處理、巧妙保留住豬肝軟嫩,有別於一般豬肝的口感,顛覆一般傳統的想像,拌炒麻油好下飯。
? 蛋酥絲瓜
精製蛋酥搭配香軟絲瓜,清甜中帶點酥脆,淡淡蛋香好可口。
方正寬敞空間,適合三五好友齊聚,多種菜色任選,吃得不亦樂乎。
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
(中央社記者陳至中台北27日電)台灣大學今天舉辦各類獎學金頒獎典禮,張芝榕獲得「錢思亮先生紀念獎學金」,她前年罹患急性心肌炎,熬過漫長復健之路,一度恐懼到想放棄自己,在師長的鼓勵下堅持下來。
生化科技所學生張芝榕今天代表受獎學生致謝詞,她本來是個平凡尋常學生,2年前一場突如其來的感冒,讓整個人生變了調。
張芝榕因感冒引發急性心肌炎,一度休克52分鐘,好不容易熬過葉克膜、洗腎、插管及氣切等痛苦治療,還因休克造成神經受損,面臨漫長的復健之路。
張芝榕說,一開始她在床上連翻身的力氣都沒有,曾經一度恐懼到想放棄自己,今天能出面領獎,都是家人不離不棄的陪伴,以及師長和同學適時在耳邊鼓勵,鞭策她不能就此「停駐」。
「勇敢不是不害怕,而是害怕了還堅持去做。」過去1年9個月的復健,張芝榕仍致力於學習,每學期成績維持在80分以上。她說,人生起落如同這場病,堅持與否僅在一念之間,烏雲的背後,陽光依舊會燦爛。
提供獎學金代表、前監察院長錢復表示,現在台大雖然不再打操行成績,但希望台大學生們還是要注重品德操守,書念得好之外,做人才是最重要的。
台大校長楊泮池表示,台灣沒有太多天然資源,最重要的還是培養更多人才,感謝社會很多善心人士提供獎學金,提供弱勢學生機會和協助,達到「階級翻轉」的教育目的。1050527
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