在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！

大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴

我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！

錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店

地址：桃園市八德區介壽路一段909號

電話：03-3637535

營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)

店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/

錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單

臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！

錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：

一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。

二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。

三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。

四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。

老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！

在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。

特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。

湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，

搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。

我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。

主廚極力推薦

【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚

2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！

魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！

我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。

【1鍋6部位】

1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。

【魚頭燴麵】

魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。

【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。

專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！

美食節目採訪報導

優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！

●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！

當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！

●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！

我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。

外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！

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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。

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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店

地址：桃園市八德區介壽路一段909號

電話：03-363 7535

營業時間：11:30~02:00

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老家的墻上，掛著一盞馬燈，由于年代久遠，加上滿身油膩污垢，銹跡斑斑，看起來破舊不堪。偶爾打開老房子的時候，看到它孤獨落寞的樣子，塵封多年的記憶，也就徐徐地展開了，那映照著馬燈的童年歲月，又呈現在眼前…… 馬燈，顧名思義，就是騎馬夜行時能掛在馬身上的一種防風防雨的煤油燈具。 在我剛記事的時候，家里就有了這盞馬燈的影子，可能是因為當年父親起早貪黑上班的需要才買的。這種馬燈的結構獨特。它以煤油為燃料，扁形燈捻從蛤蟆嘴里伸出，火苗的大小可自由調節。外面有一個玻璃罩子，起到了防風作用。玻璃罩外面還有兩道交叉的鋼絲，保護著玻璃燈罩。扳動燈罩升降機關，即可點燈和滅燈。下部是儲油裝置，上面有一個手柄，既可手提，亦可掛在墻上。那時候，誰家擁有了這樣的馬燈，也算是比較時髦的人家了。 記得小時候，大家靠掙工分吃飯，由于父親常年在外工作，身單力薄的母親既要掙工分，又要照看我們姊妹幾個，艱難異常。每當分糧的時候，我家分的糧食總是又少又臟，糠土面子占一半。少年識事的我看在眼里，氣在心上。這哪是在分糧，這分明是在欺負我們！還有的仗著自家勞力多，說些風涼話，讓我們難過傷心。分糧時去早了，人家說：“缺糧戶，不知道干活，分糧食的時候跑得還怪快！”去晚了，人家又說：“不干活，打現成的糧食也不知道來拿，還叫咱送去，喂著吃！” 自從我家有了馬燈，每當生產隊黃昏分糧時，就數我家的燈最亮，風刮不滅，照的時間還長，再華麗的紙糊燈籠也比不上我家的馬燈！我提著這盞馬燈也格外神氣！隊長和會計一商量，用我家的馬燈照明記賬、看秤分糧，生產隊解決煤油，用不完的煤油還能拿回家。而且，我照馬燈時，隊上還會給我記工分。“小娃子照馬燈，一夜能掙五分！”這五分，可相當于大人干了半天活呢！打那時起，再也沒有人說什么風涼話來和我家過不去，我家更不會分到“土面子”糧食了。現在想想，還真是要感謝這盞馬燈，改變了我家缺吃少糧的境況！ 照馬燈的歲月伴著童年的艱辛度過。小時候，因為白天要去生產隊干活，母親總是在晚上背著糧食，去一公里以外的水磨坊磨面。我和姐姐照著馬燈，姐姐在前，我在中間，母親在后……在我幼小的記憶里，只要一提馬燈，不是要起五更，便是要搭黃昏。鍘草、喂牛、磨磨、生產隊晚上開會，還有農忙時收莊稼、過年做豆腐……只要有需要燈光來驅除黑暗的時候，都有馬燈的身影。在那窘迫的歲月里，這盞不起眼的馬燈，不知伴隨我們度過了多少不眠之夜！ 馬燈，也給我們帶來了不少童趣。我們提著馬燈演《紅燈記》，代替了踢沙包、捉迷藏等游戲，生活不再單調。晚上，我們提著馬燈四處游逛，歡笑聲，也就飄蕩在馬燈的光芒中了…… 如今，馬燈早已退出了歷史舞臺，在農村很難再看到馬燈的身影了。但我家的馬燈，因為心底的那份情愫，至今仍被家人保存著。是的，這盞馬燈的光亮，不僅照亮了我的童年，更照亮了我們渴望幸福、渴望美好生活的夢想…… >>>更多美文：唯美文章