這是掰開的林投果

小女孩吃得津津有味的林投果

一家人一起吃林投果

南島土地多為珊瑚礁岩，土壤貧瘠，要在這種土地上種出各式美味食物，很不容易。但上帝卻並未遺棄這裡的人們，「林投果，Pandanus」就是能在這樣貧瘠土地上，長得又好又多的美味食物之一，它不僅供人們生吃，還可以被發酵起來儲存，以備不時之需。

林投果生吃時，甜美多汁，有如我們甘蔗的味道，發酵後貯存，則可保存數年之久。

傳統上，南島人們使用發酵過的林投果，餵食嬰兒和老人，宴會中，向酋長奉獻，喪禮、喜慶，解決紛爭，或招待訪客時，發酵過的林投果更是必備的美食，它使慶典或各種場合中的食物更顯豐盛，也使糾紛較易平息。同時，它也是討海人的備用食物之一，更是人們在飢荒、乾旱時的美食！

南島人通常是將發酵過的林投果泡發或磨碎直接給沒牙齒的嬰兒和老年人食用.

並常將將切下的一點點發酵的林投果，溶解在水中，使它成為一杯令人恢復元氣、感覺清爽的「涼爽飲料」。

漁人、航海者也喜歡攜帶「發酵林投果」，因為它不像貯存的麵包果，需要經過一些準備、烹調的手續才能食用，發酵林投果不需烹調可以立即食用，而且漁人們還可把包紮好成長方形的發酵林投果當成枕頭用，真是「一物多用」呢！

尋古法製做成的林投果：(Ione Heine debrum 提供圖片）

Ione Heine deBrum 女士記得在她十四歲時，朋友送她時任「太平洋島嶼拖管區行政官」父親一塊「五英尺長，十英吋直徑」發酵林投果。第二年聖誕節時，她父親邀請了許多達官貴人到她家過節，其間，就一面請他們品嚐「發酵林投果」配椰汁吃或配雞尾酒，一面告知「發酵林投果」的製作過程，結果是賓主盡歡，當時歡樂場面使她記憶猶新。

製作「發酵林投果」，需要許多人力。它的過程如下:

--當林投果成熟時，男人、女人、孩子都會一起合力的把巨大又沈重的林投果摘下聚集在一堆。

--然後男人找材火、炊石、樹葉及打火器等做成一個地甕。

--女人們把林投果破開，將果實一個個掰下、清洗、徘好在甕中烘烤數天數夜。成敗通常要看天氣的好壞。

--烤好後，從甕中取出，放在椰葉上待涼。

--在太陽還沒出來前，由男人們將已煮軟的「林投果」搾出汁來，通常一次做都會需要搾上上百個分出的林投小果，所以許多人都會來幫忙。

--再將搾出的汁煮黏稠，直到顏色轉紅或咖啡色。然後婦人們再將煮好的黏泥平均的散放在桌上的香蕉葉上曬，其間需要翻面，使它全部都被曬乾，這個手續大概需要兩三天的時間。

--曬乾後的林投果泥由男人們平均的分切好，並去掉墊底的香蕉葉，重新用林投果葉製成的繩子綑綁緊，使空氣無法進入。

傳統上，最大最長的「發酵林投果」都會獻給酋長，其它較短較小的再分給大家。「發酵林投果」的營養價值遠遠超過「生的」或「煮過的」林投果！

可惜，現在南島間交通便利，飛機、船隻往來頻繁，澳洲紐西蘭進口的可樂汽水餅乾生力麵等飲料食物，得之容易，早已無人再去做這費工的「發酵林投果」啦。

南島人民十分珍惜林投果樹，因為林投果樹的果子可以食用，葉子可以織成草蓆、藍子或其他家用物品。

而林投樹本身也是當地人的草藥藥材，它具有藥用價值，用以治療發燒和頭疼。

林投果樹樹根製退燒藥法如下：

1.       砍下三根30公分長、長在地面上的林投果樹「新」根。

2.       磨碎半根林投樹根，放一小部分到一小盆水 中，

3.       將另半條根，用手擠出汁到病人頭上和前額，直到林投樹根汁液從頭上流下。

4.       將樹根放入盆中，冰箱儲存，以便病人高燒或頭疼再起時使用。

5.       重複同樣程序三天。每天使用一根樹根。另兩根樹根也需冷藏於冰箱，以方便使用。

南島國家的各族裔習俗上都會在雨季、濕季時種植林投果樹，然後將老林投果樹清除，並將林投樹葉燒成灰燼。

馬總統2010年三月24日來訪諾魯時，就在諾魯的高地種植了一顆「林投果樹」：

p.s. 林投果樹根、葉、果都可利用，中國人在島上包粽子，「粽子繩」也用林投葉撕成的。
見「諾魯端午」：http://classic-blog.udn.com/kmtung/9278921