在非洲時, 和能幹的農技團太太們學了許多絕活, 如: 自製豆腐, 豆腐干, 豆漿, 自磨米漿, 製作麻吉, 做蘿蔔糕, 年糕, 粽子, 月餅, 蛋糕等等. 奇怪, 沒學”孵豆芽” ? 大概太簡單了吧!

朋友呂太太, 曾經送我一大堆她自己孵的綠豆芽. 當時, 有請教她如何孵. 不過, 一直偷懶, 沒親自去做. 直到前陣子, 新聞網路上流傳, 外賣綠豆芽, 有化學肥料, 而且, 呂太太也馬上要離開加拿大了. 我才開始趕快行動----孵綠豆芽, 以便有問題時, 趕快請教呂太太.

第一次孵出的豆芽, 葉子太長, 太綠. 呂太太告訴我, 上層的布要蓋厚一點, 而且要蓋不透明的蓋子, 使孵的豆芽不見光. 第二次孵出的豆芽就很漂亮了. 現在將訣竅記下:

1. 蒸籠底鋪幾層濕紗布

2. 灑上一小把泡過一晚的綠豆

3. 蓋上很厚的數層濕紗布—----不要害怕太厚 ! 綠豆芽的”衝勁”, 會讓妳”驚奇”, “敬佩”!

4. 每天想到時, 就淋一些水. 我後來一天淋三次, 早,中,晚, 或有時兩次而已, 因中午外出或忘記. 厚紗布也可保持水分.

5. 注意必須使用清潔的紗布, 用過紗布必須清洗乾淨, 紗布保持清潔再使用很重要! 否則孵出豆芽易腐爛.

 從孵豆芽的過程中, 看著豆芽一天天的茁壯, 尤其第三, 四, 五天, 當你看到那被撐起的 “上層厚厚紗布”, 及上面蓋的「厚重瓷盤」，妳會猛然發現, 那一根根, 細細, 小小的綠豆芽, 竟然會有這麼大的力量! 於是, 妳不得不敬佩, 宇宙萬物的生命力, 原來是這麼的 ”強悍”, 而且是這麼的 “不屈不撓” 啊!

 現在, 我每星期都會孵一次綠豆芽, 每天感覺到綠豆芽一天天長大, 有如活躍的生命就在身旁跳動, 每星期吃一次自己孵出的綠豆芽, 無限驕傲滿足! 你是不是也試試看呢?