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說到日本在地牛肉，除了我們熟知的神戶牛之外，還有不少地方的牛肉也很有名，像是這趟我有逛到的米澤市，正是與松阪牛、神戶牛並列三大名牛的米澤牛產地！而我會對米澤牛有印象，則是因為鐵路便當。因為日本各地鐵路便當眾多，但其中以米澤牛製作的新杵屋牛肉どまん中便當，長期在鐵路便當銷量與排名中名列前茅，所以既然來到原產地，如果不吃一個，真的太對不起自己了…

至於米澤牛會如此有名，除了產地本身重重把關，嚴選米澤市當地認定並登錄牛舍中，飼育18個月以上,，不曾生育或去勢的黑毛和牛外，還要感謝這位英國商人Charles Henry Dallas。因為西元1871年，當時的米澤藩藩主上杉鷹山與英國締結盟約，請了在橫濱的英國貿易商人Charles Henry Dallas到米澤教授英文。在米澤居留期間，Charles Henry Dallas吃到米澤牛時，對米澤牛的滋味驚為天人，故在任期約滿離開時，就帶了米澤牛回橫濱，之後也獲得吃過的人好評，也因此逐漸推廣出去，讓米澤牛名氣愈來愈高！

買新杵屋牛肉どまん中便當，也是小逛米澤市的行程之一，因此逛完上杉神社，散步回JR米澤站時，就到車站對面的新杵屋買便當吧！

一進到新杵屋，先看到的是以米澤牛製作的各式土產。不過，我的目標是牛肉どまん中便當，所以趕快跟店員買吧！

除了人氣No1的牛肉どまん中便當，新杵屋還有其它種類的便當。不過，當我指著牛肉どまん中便當，跟店員示意要買一個，但店員回覆賣完了，當下心裡OS：「來到這裡沒吃到牛肉どまん中便當，運氣也太差了」。還好，在失望之餘想起，米澤站內還有新杵屋便當的販售攤位，說不定哪裡還有…

事不宜遲，趕快三步併兩步，進JR米澤站。

走進月台，趕快到新杵屋便當的販售攤位。

還好，在這裡買到了，否則來產地沒吃到，會很殘念的…

買完便當沒多久，要搭乘的這班山形新幹線列車也進站了。

上車找到自己的位置坐下後，馬上開吃吧！

牛肉どまん中便當的外包裝很簡單，而便當裡的米澤牛肉片，也是便當外包裝的一部份。

拉開外包裝，以方型木盒呈裝的便當本體現身。

來張這個便當完整照。

這個便當的配菜部分，包括玉子燒、昆布捲、紅蘿蔔煮物、魚板、櫻漬物。

主角米澤牛部分，以薄切肉片與絞肉兩種方式呈現，經過新杵屋秘製醬汁炒煮入味，搭配山形縣本地米「どまんなか」，每吃一口，吸飽肉汁的米飯，與口感極佳的米澤牛在口中Mix在一起，真的是好吃！難怪這個便當在競爭激烈的日本鐵道便當中，可以一直名列前茅！另外，牛肉どまん中便當容器裝填米飯部分的底部，有鋪上錫箔紙保溫，對於不習慣吃冷便當的人來說，它也是不錯的選擇。

三兩下吃完這個美味的便當，再以之前在金澤東山和果子店買的和果子果凍作為飯後甜點，這一餐真的是大滿足啊！

最後，在寫這篇回憶文時，找到了新杵屋的官網。而官網上的資訊，它們家的便當，除了JR米澤站前的本店，米澤站內和山形新幹線內可以買到之外，JR東京站、JR上野站、JR大宮站、JR仙台站、JR盛岡站都有販售。各位大大到日本完的時候，如果有到這些車站，不妨買一個來吃吃看，享受美味的米澤牛吧！

新杵屋官網：http://www.shinkineya.com/