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2024/12/06 00:06:35瀏覽5|回應0|推薦0 | |
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約莫五分鐘后,幾支羊肉串已嫩而不焦,油光滑亮,小姜師傅不停地擺弄著,一邊操作,還一邊講解起來:“這燒烤,其實就是一個字‘烤’,是個精細活兒,木炭的熱能通過烤烘形式傳導給生肉串,由外及里,慢慢浸潤其中。大姑娘做轎頭一回。今天周末,拉出來練練,現在不光是學生了,就連成年人也喜歡咬上幾口羊肉串,不僅解饞,也能祛祛寒意”,小姜很能分析顧客的心理,不僅手工不錯,說起來也是一套一套的:“關鍵在這火候的掌握上,火候不足,里肉不熟;過了火候,炭化焦硬,不僅失了味道,那不是吃,而是‘撕咬’了。” 抬頭看他的店招牌,“拽土豆”三個行楷大字發出柔和的白光,南北兩側“麻辣燙”和“雞鎖骨”的火焰字燿眼生輝。小姜師傅,大名姜關林,大學生一枚,架著一副金邊眼鏡,天生一副知識分子面相,偏偏不安于現狀,搞起這個街頭特色餐飲。 烤了七八分鐘時,看那成色已由醬紅慢慢轉變成焦黃,小姜判斷已是熟透了。為著選擇什么味兒了的,他將這外撒料的風味特色又細細地講解了一遍。我斟酌了一下,夏集人不出門能嘗到正宗新疆羊肉串,有多神奇啊!好,就它了。 正面輕輕來回撒了一些料兒,翻過來又是一個來回,串串、處處撒到位,遞到我手中。看那熱乎乎的羊肉都熟透了,這竹簽了卻一點未被烤焦變黑,真是神了。 傍晚的街頭,站在這風口中,我一時興致盎然,勾起食欲,急切地放到嘴邊,一口咬著這頭一串小肉,生怕有油漬浸出來,流到嘴角邊出丑,我整吞進嘴,然后細細咀嚼品味——原來這羊肉真的很軟、很滑,油而不膩,嫩而不膻。感覺與羊肉其它的加工得出的味道就是不同,這街頭的燒烤最大的特色就是香、鮮! 不能再在此發呆了,讓他忙吧。臨走時,小姜硬是又打包送我幾支,拎著這“一吃還又一帶”的“回頭禮”,我心里盤算著,明晚一定要繞道走,不好再相擾于他了。 今天周末,姜記燒烤又如約而至。看到這年輕小伙的興奮勁,我在心里默默祝福他生意興隆,希望他在傳播吉羊美食文化中不斷創新!(2017年12月) >>>更多美文:原創散文 揚中島與鎮江隔江相望,面積僅次于上海崇明島,是長江第二大島,整個綠洲如同一張大餡餅被揚子江包裹在中央,故稱揚中島。由于地形地貌獨特,那里不僅風景好,還是出了名的河豚之鄉。 冬去春來,為了滿足兒子欣賞河豚的愿望,我陪他一大早就驅車來到揚中島風景秀麗的朝陽湖濕地公園。一到朝陽湖,最讓我著迷的不是如詩如畫的風景,而是清脆悅耳的鳥鳴。 從小生活在農村,對于鳥鳴早已習以為常,就是現在我居住的大學校園,由于生態環境好,時常見到鳥兒在林梢間忙碌地穿行,一聲聲節律明快、清脆婉轉的鳴叫,足以為黎明升起時的晨光破曉。 然而,揚中島的鳥鳴卻與過去我聽到的大有不同。過去我在皖北老家聽到的鳥鳴是單調的、膽怯的,一派戰戰兢兢、如臨大敵之狀。揚中島的鳥鳴卻是歡快的,聲音中透著安寧與從容。 在畫卷般朝陽湖綠樹叢中,無數的喜鵲、畫眉、黑頭翁、布谷鳥、啄木鳥等眾多的鳥兒,亮開歌喉競相歡唱。時而單個高歌,時而大合唱,時而又是幾個組合;歌聲忽而高亢嘹亮,忽而輕柔婉轉;聲音有高有低,有強有弱,有急有緩,有剛有柔,聲韻入耳,如同天籟。 偶爾,在林間還能聽到玉嘴金翅的黃鶯的歌聲,這是一種很美的曲調,在我國古代就很推崇黃鶯。白居易說“間關鶯語花底滑”。這黃鶯“間關”的鳴叫聲從花葉下優美地“滑”過。除此,可能再沒有其它語辭可以描繪這優美動聽的鳴叫聲了吧! 朝陽湖濕地公園負責人黃先生說:“朝陽湖是揚中島鳥類最多的地方,上百品種。人們都說這里是鳥的天堂,一年四季鳥鳴不絕于耳。前些年用一個彈弓,背上一包小石子進林子半天,背回來的是滿滿一包鳥雀。這幾年揚中人生態意識提高了,沒人打鳥了。” 聽了黃先生的話,我很驚訝,原來揚中是座打鳥島。二十世紀五六十年代,揚中通鳥語、習鳥性的人很多,弓射網捕鳥類現象時有發生。每每在媒介上讀到 “捕鳥英雄”的事跡,我都為捕殺的那些鳥類生命痛惜不已,同時也為當年揚中人的愚昧痛心不已。 民國時期的揚中知事李哲昌就知道鳥是人類的朋友,放了別人送給他食用的灰喜鵲,并揮毫寫下了《放鵲行》一文,來倡導人們愛護鳥類,不捕食鳥類,善待鳥兒。想不到后人偏偏出了捕殺鳥類的 “英雄”,悲兮,痛兮。我不知道上天為何要安排如此富有戲劇性的諷刺,更不知那數萬只屈死的靈魂能否得到安息。 好在如今時代變了,人的行為習慣也變了。黃先生說:“這里的人懂得愛鳥了,鳥類也知道回報,它們天天在這里跟奏交響樂似的,好像是在贊美這里的風景呢!”見我和黃先生一直在談鳥,兒子用手機拍完河豚在水中的姿態,還打開手機錄音讓我們聽了一段清脆的鳥鳴,是最美的自然之聲。雖是鳥語,卻與人類心靈相通,讓聽者心靈芬芳如花。 中午,好客的黃先生安排我們父子在其庭院品嘗他夫人親手烹制的河豚。面對眼前蒼翠欲滴的護堤林,聽著四周一陣又一陣鳥兒鳴唱。此時,我和兒子也好像變為一老一小兩只鳥,穿行在春日的林梢間,花香盈袖,碎葉沾衣,那么怡然,那么陶醉,心中更增加了一種吉祥感! >>>更多美文:現代散文 我向一匹馬奔去 像一匹馬駒向一匹馬奔去 向一匹剩下的馬奔去 向一匹馬的優勢奔去 太快了 幾乎追不上了 我向一匹馬的冷漠奔去 像一匹母馬向一匹馬奔去 向一匹規避的馬奔去 真的太快了 我向一匹馬的概念奔去 太快了 已經追不上了 但我仍然在奔跑 向一匹馬的馬廄奔去 向一匹馬喜愛的騾子奔去 太快了 已經撲空了 我向一匹是馬非馬的斑馬奔去 向一匹馬所對比的海馬奔去 我向一匹馬的天性奔去 真的太快了 追得毫無章法了 只能向徐悲鴻奔去 向一匹達·芬奇筆下的戰馬奔去 向一個失業的馬夫奔去 我向一匹馬的體系奔去 太快了,身后的喘息聲掀起氣浪 失聰的群星 也聽見了我的嘶鳴 >>>更多美文:現代散文詩 撒下一彎釣鉤,釣起一竿風月,釣起一池春水。 碧綠的青苗,金黃的油菜花,一塊一塊,黃黃綠綠,色彩濃烈,高低起伏,映襯著黛色的遠山。楊莊的春天美不勝收,最美的還是這一池碧波。水庫鑲嵌在山谷之中,猶如一顆寶石,晶瑩剔透,是南山的露珠還是神女的眼淚?在大地上凝結成了一汪清水。 坐在碧池邊上,撒下一竿釣鉤,靜觀一池風景。水面不大,二十多畝,呈葫蘆形,葫蘆口吸納了南山的游絲細流,底部筑壩攔水,形成了一池清波。放眼望去,四周雜樹參差,淺黃淡綠,高低錯落,映在水中。微風吹過,波光粼粼,越發顯得干凈明麗。春光明媚之時,桐花開得正好,高大的樹冠上,淺白或淡紫的花朵迎著陽光,成為池邊最亮麗的風景。樹下青草叢中,長著一些不知名的小花,藍色的、黃色的,星星點點,五彩繽紛,還有野生的豌豆花,紫色的花瓣簇擁在一起,在綠色的枝蔓上笑談春天。 池邊盡是垂釣人。長長短短的釣竿伸進水中,花花綠綠的浮子漂在水面,等待著魚兒的上鉤。釣的是悠閑、快樂還是寂寞,不可得知。古往今來的釣者,形態各異,心思不同。有人釣的是功名利祿,有人釣的是悠閑自由,有人釣的是無奈,有人釣的是內心的孤寂。 “昔有白頭人,亦釣此渭陽。釣人不釣魚,七十得文王。”姜尚窮困老瘦,用無鉤之竿,釣于渭水,等來了文王,釣的是建功立業的機會。然而很多人釣的是報國無門的孤寂和內心的蒼涼。屈原放逐期間曾垂釣于資水,后投于汨羅。陸游罷官居于山陰,惟日日捕魚為生,寫下一闕《鵲橋仙》:“一竿風月,一蓑煙雨,家在釣臺西住。賣魚生怕近城門,況肯到紅塵深處?潮生理棹,潮平系纜,潮落浩歌歸去。時人錯把比嚴光,我自是無名漁父。”表達放翁英雄失路,不得不退居江湖的感慨和無奈。最為孤寂落寞的是柳宗元,永貞革新失敗后被貶十五年,得不到重用,對于一個想干事而不讓你干的人來說,內心是多么悲涼。大雪紛紛,棲鳥不飛,行人絕跡,千山萬徑凄寂無語,身披蓑衣,獨坐江邊,釣的是胸中的塊壘和無限的惆悵。 當然,與懷才不遇相比,莊子釣的是物我兩忘的自由,他才不愿意受官場的羈絆,要過神仙一般的生活。《莊子·秋水篇》中講道,莊子在濮水邊悠閑地垂釣,楚威王派兩位大臣來請莊子到楚國當宰相,莊子以靈龜類比,表示愿意像烏龜一樣,寧可在泥塘里拖著尾巴爬行,也不愿像神龜一樣,死去受人供奉朝拜。雖然這是一個寓言,表達了莊子不為名聲、權勢所累,追求自由的生活方式,這是一種難得的人生界境和生命意趣。古往今來,能有幾個人像莊子一樣參透人生呢?除了富春江邊垂釣的嚴子陵,就連有著詩仙名號的李白也不能免俗。李白一生求仙問道,煉丹吃藥,沒事時駕一葉扁舟釣個魚。“閑來垂釣碧溪上,忽復乘舟夢日邊”,但最終還是忘不了功名,五十多歲時心血來潮,追隨永王李麟,最后獲罪流放夜郎。 垂釣,釣的是一種心情,要釣就要釣得悠閑和自在。蘇軾一生屢次被貶,但生性豁達,不以物喜,不以己悲,他在詩中寫道:“湖上移魚子,初生不畏人。自從識鉤餌,欲見更無因。”可見他悠然自得的垂釣情趣。唐代詩人張志和隱居江湖,他的垂釣生活輕松愉快,在《漁歌子》中寫道:“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥。青箬笠,綠蓑衣,斜風細雨不須歸。” 多么美好的畫面,這才是世外桃源的生活。 坐在綠水之旁,仰望南山,俯看碧水,手持釣竿,管它有魚還是沒有魚呢,只要氣定神閑,悠然自若,忘卻世俗的煩惱,就能釣出人生的樂趣。 >>>更多美文:原創散文 D4115EFEc15WWF212WD 林森北路派對必備的現切水果杯 信義區現切水果杯推薦 》派對中的健康選擇!綠之果物現切水果拼盤中和便攜式現切水果杯 》健康輕食首選!綠之果物現切水果杯隨手帶走中和酒店水果冷盤拼盤 》不只美味,更加健康!綠之果物現切水果盒讓您滿意 |
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