巧克力的製造商及知名品牌:

* 義大利的 Amedei *

該公司創立於1990年。其中最為出名的是以產量極少的可可種Chuao及Porcelana製成的巧克力。當中以Porcelana製成的巧克力最為珍貴，每季產品只有二萬排，每盒巧克力均附上獨立編號。

Amedei巧克力的最大特色在於所選用的巧克力原料大多數皆來自旗下直營的可可豆農園，其中包括位於委內瑞拉境內、最具傳奇性的夢幻可可產區Chuao，以及分佈於Ecuador、Grenada、Jamaica、Madagascar、Trinidad和Venezuela等世界各地的頂級可可產地。透過與直營莊園和當地農民們長年建立起的緊密信賴關係，確保了Amedei巧克力原料穩定且優異過人的品質。

* 法國的 Valrhona *

創立於西元1924年的Valrhona，是法國名聞遐邇的巧克力品牌。一般公認，特別在量產巧克力部分，其細緻柔滑、醇厚可人程度，幾乎可與手工巧克力媲美。

也因著這樣的緣故，目前在法國，Valrhona之最為人津津樂道的是，幾乎有超過80％以上的頂級大師手工巧克力，都使用Valrhona所產的巧克力原料為基底。

而Valrhona的每一次動作在巧克力界也是動見觀瞻，除了品質極其優越的各種類巧克力產品外，尤其是近幾年所推出的「單一年份巧克力」，首度將巧克力版圖進一步從產區拓展至年份。

* 黎巴嫩的 Patchi *

Patchi 的巧克力，以可可成分濃度高逹70%的象牙海岸可可豆做成，少放糖及牛奶等比較易令巧克力溶掉的材料，將巧克力置於溫室環境中也不會溶掉。糖和奶的成分較低，入口不會太甜，反令可可的甘香更為突出。

* 瑞士的 Teuscher *

Teuscher 巧克力全以人手製造，不加防腐劑和染色素，十分天然。其中的Milk Champagne Truffle由含約50%可可成分的巧克力所製，以可可脂代替植物油，因為入口時質感十分細滑。中間的香檳軟心以成凝固狀的crystal form製成，不似一般液體酒心被咬破後隨即瀉出，掩蓋了巧克力的味道。一邊咀嚼，香檳酒香慢慢滲出，與巧克力混合，香氣縈繞。

* 比利時的 Leonidas *

比利時是公認巧克力造得最好的國家。Leonidas巧克力，以百分百可可脂製造，可可脂味道香濃，不含化學物，入口香軟滑溜。

* 比利時的 Godiva *

Godiva 是比利時王室御用巧克力品牌之一。大部分巧克力以人手製作。Godiva巧克力普遍比較甜，濃郁的可可味，滲透出甘苦的餘香，口感細滑。與歐洲巧克力各名牌相比，Godiva比較時麾，經常推出時令款式。

* 比利時的 Neuhaus *

創立於西元1857年的Neuhaus巧克力，已超過150年。除了是歷史最悠久的巧克力品牌之外，也是比利時皇室御用的品牌，同時更是夾心巧克力(Praline，即含有果仁或榛果蓉等不同內餡的巧克力)的創始者!

由於對產品要求高品質及天然成分，所以Neuhaus巧克力製造過程中不添加任何的防腐劑及其他人工原料，口感滑順細膩，同時也可以感受到每款巧克力的不同風味。

* 美國的 Hershey's *

Hershey's 是美國最具代表性的本土巧克力製造商之一，同時是美國最大的巧克力製造商，旗下產品種類十分豐富。Hershey's總部位於美國賓夕法尼亞州。該公司還有開放的工廠供遊客參觀。

* 資料提供 *

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