一位喜愛花生的伴侶一直在尋找台灣最好吃的花生，快要一年前他問我：「你知道台灣最好吃的花生在哪裡嗎？」他的眼裡充滿了「但願我給他答案」的神氣，其時，我真的不知道。

腦海裡浮現的鄉鎮都被我逐一剔除，不是澎湖，不是北港，不是紅泥花生…，一下子，我也驚慌了起來。

接下來的一年在全省南征北討，接觸了大大小小的店面與小吃老闆，言談中也不忘問一句：「老闆，你知道台灣最好吃的花生在哪裡嗎？」是料想中，也是意外，每一個老闆都愣了一下，尋思，搖頭。一直到一家開了42年冰果店的老闆娘絕不猶豫、很必定的告訴我：「固然在花蓮呀！吉安的最好。」姑且豈論真實性，但心裡已然有譜。

隔了幾個月，又一個機會跟另外一個愛吃花生的朋侪下花蓮，無意中嚐到廠商送的去殼鹽酥花生，同夥手上裝著滿滿一杯，三兩下就送進嘴裡，邊吃邊說：「沒吃過這麼好吃的花生！」這下子，說麼我也要連拐帶騙的問到店家地址。

十分困難問到了德律風，店家地址公然就在吉安。在一個下著雨的日子裡找到店家，老闆高齡八十幾歲的岳母還坐在店裡，辛勞的揀除欠好的花生。也就在那裡，找著了我追尋一年多的去殼鹽酥花生。健身

肥胖飽滿，果仁給人相當豐富的口感，香氣雖不如帶殼花生，但留在口裡那雋永綿密、與舌面糾纏的感受，下喉後齒間殘留不去的香味，經驗遠勝過曩昔所有吃花生的經驗。老闆說，一年傍邊最好的花生是陰曆八月今後採收的花生，香氣與口感遠勝於我今天所嚐到的滋味，這席話，讓我對這超卓的去殼鹽酥花生的激賞，又多了更深的讚嘆。

新進豐商行
花蓮縣吉安鄉仁里五街22號
(03)853-3987