阿斯巴甜(aspartame ),代糖 ( saccharine) 及 安賽蜜 asesufame-K...等,在各式以減肥或低熱量為訴求的飲料、咖啡及甜點、餅...等都含有某種成分的代糖.

這些代糖在大量食用下所可能的副作用令人憂心.一般人中應有不少人在喝了某些無糖飲料後,有頭痛噁心的感覺,這都可能是副作用導致.

尤其是阿斯巴甜,在體內代謝後有少量約 10%會轉化成有劇毒的甲醇 (methanol)高量時只須10 ml就可引起失明的危險,少量也可能會引起代謝性酸血症 (metabolic acidosis).

阿斯巴甜為天門冬酸及苯丙胺酸這兩種胺基酸合成物,是一般糖甜度的200倍,不含任何熱量,但因為在體內代謝後有少量甲醇形成,並轉化為甲醛 (水溶後就是福馬林) 再氧化後成甲酸而有酸血症,動物實驗也發現能引發高血壓,猿在孕期實驗中使用可能會有併發早產及胎兒併發症產生.

這雖然有些令人心驚,幸好平時很少人飲用大量,但在孕時究竟會有何影嚮?

今年9月美國臨床營養期刊 (Am J Clin Nutr ) Halldorsson et al. 發表丹麥研究1996~2002年約六萬名孕產婦女的飲食問卷~

發現孕期飲用人工甘味之飲料不論是否有汽泡者,早產機率較不飲用者為高,每天一罐鋁罐碳酸飲料以上者是不飲用者的1.38倍、若四罐以上則為1.78倍.

有趣的是,反而喝傳統含糖不論是否為氣泡之碳酸飲料不會使早產機率增加,甚至一天四罐也只增加了1.08倍的早產機率.

這個結果其原因是來自於人工甘味的影響.但這並不表示含糖飲料就安全,如果多飲仍有肥胖及代謝症的危險孕期仍應節制.

一般孕媽咪喝咖啡、下午茶時常常會在糖料罐中發現代糖糖包 (ex:EQUAL) 每一小包代糖內含有 36 mg 的阿斯巴甘甜,而份阿斯巴甘甜中會造成10%的甲醇,也就是說,一包含有 36mg 阿斯巴甘甜的代糖包內,即會產生 3.6 mg 的甲醇.要是再加上甜點內的代糖就更可觀了.
依美國之標準每人每天3000 mg之人工甘味劑是可接受的量,然而代謝後的甲醇就沒在考慮中,所以大家應該小心才是,這就如同家用保鮮膜加熱後會產生多氯聯苯的毒物,環保署也才宣佈三年後要全面禁用,但當知道這消息後---您還敢用嗎???

有安全的甘味劑嗎?  可考慮由植物萃取有高甜無熱量之代糖,無以上之副作用,但價格稍貴些.