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| 2017/01/21 18:28:46瀏覽36｜回應0｜推薦0 | |
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宜蘭新住民做異國年菜 22日邀民眾共享 發稿時間：2017/01/19 17:44最新更新：2017/01/19 17:44字級： 字級縮小字級放大 （中央社記者沈如峰宜蘭縣19日電）宜蘭縣政府預定在農曆春節前後，舉辦「2017歡樂宜蘭年」系列活動，22日將邀請縣內各族群及各國新住民，在冬山火車站廣場共同料理各國應景年菜，歡迎民眾前往免費試吃。 宜蘭縣文化局今天說，「年菜」每道都象徵祈福、許願，揮別舊的一年不如意，祈求來年新願望。為讓民眾了解各國的年菜推薦應景年菜特色，今年雞年的「2017歡樂宜蘭年」系列活動中，將先在22日於冬山火車站廣場，舉辦「台灣新年味」佳餚體驗活動。 文化局表示，「台灣新年味」佳餚體驗活動當天上午10時30分起，邀請縣內各族群，還有泰國、印尼、越南、柬埔寨、菲律賓等國的新住民大顯身手，現場烹煮各國應景年菜，其中包含印尼的「粿包」、越南的「黃咖哩雞肉」、泰國的「酸辣海鮮涼拌」、柬埔寨的冰涼「南瓜糕」，這些都是當地人在年節時不可或缺的佳餚，呈現多元族群共融歡樂的台灣新年味。 文化局說，屆時活動將於當天上午11時30分起開放民眾品嚐，只要自備餐具就可優先免費試吃。網購推輕量級年菜 搶20億年菜商機 民視民視 – 2017年1月19日 上午11:20 現在外食族，小家庭越來越多，網購業者看準這塊市場，針對現代人小家庭，推出份年菜推薦量精緻，品項多樣化的輕量級年菜，來搶攻1年20億的年菜商機，業績大幅成長，不過傳統有魚有肉的飯店大型年菜，市場並沒有被瓜分，預購上也比2016年增加將近10%。 將象徵元寶的水餃一顆年菜推薦顆下鍋，起鍋擺盤，就是一道過年吉祥菜，網購業者搶年節商機，推出300款年菜，像是擺盤漂亮的鰻魚米糕，用牛肉、牛筋和牛肚，組成的三寶拼盤，還有小小一鍋，卻有滿滿牛肉的火鍋，多樣化選擇不過份量都不大，相當精緻，稍微加熱就可以吃，瞄準現代人，小家庭比例增加，提供輕量級年菜，讓民眾做選擇。 輕量級年菜業績增加，不過傳統的飯店年菜，表現也相當亮眼！ 網購電子商務顧問蔡佳汝：「（賣場）1/3都是像這樣，少份量比較精緻化的年菜，今天（18日）為年菜推薦止的話比12月（業績）成長40%左右，年節也快收單剩下最後3天，我們相信在這3天期間我們年菜推薦比起前1週，大概會突破50%的業績。」 將肥美的鱸魚，放入油鍋，高溫油炸，鎖住魚肉的清甜甘味，再放上蔥絲，淋上醬料，就成了一到過年必備的年年有餘！ 來自雲林的桂丁雞，外表金黃油亮，切開滿滿的肉汁，讓人光看就流口水，還有過年大菜佛跳牆，餡料有烏參，鮑魚干貝花膠，飯店業者推出的年菜組合，看準過年家家戶戶團員，推出的年菜也是相當有份量，更是創下高達7百萬的業績，比起2016年，成長將近10%。 飯店主廚賴仕奇：「2017年的預約10日前全部銷售完畢，年菜適合6~8人小家庭式的量。」 現代人嫌麻煩，不想煮，不會煮，也讓不論是小而美的輕量級年菜，還是傳統有魚有肉的重量級年菜，都各有擁護者，在年菜市場，開創各自的一片天。（民視新聞顏聆羽、施孝儒台北報導）新北抽驗年節食品 Lamigo年菜生菌數超標 Lamigo宴會廣場所推出的何首烏雞湯被檢出生菌數13萬CFU/g（標準：10萬CFU/g以下）。陳威叡攝 分享到 Facebook分享到 Plurk分享到 Twitter2017年01月18日12:17 近年來不少民眾選擇冷凍年菜，節省料理上桌時間，新北市衛生局為了維護民眾健康，日前抽驗年節食品並於今日公布結果，抽驗298件中，有2件冷凍年菜中有2件生菌數、大腸桿菌群超標，Lamigo宴會廣場所推出的年菜也在名單中，另有4件蔬菜農藥殘留超量與4件二氧化硫超標，皆已立即要求下架。 衛生局指出，此次抽驗年節食品計298件，檢驗結果19件冷凍年菜中有2件衛生標準不合格，Lamigo宴會廣場所推出的何首烏雞湯被檢出生菌數13萬CFU/g（標準：10萬CFU/g以下），被稱之為「天下第一攤」的富澄御坊的油悶筍大腸桿菌群43MPN/g超標4倍（標準：10MPN/g以下）。 衛生局指出，另抽檢出包括全聯、頂好等通路被檢出山東白菜、白蘿蔔等4樣商品殘留農藥超標、另有竹笙、酸菜以及2件金針都因二氧化硫超量違規，皆已立即要求下架；不合格年菜已限期業者改善，餘移請供應商所轄主管機關追查，年菜超標若改善後仍未通過，最高可處300萬元罰緩。 衛生局食藥科長劉君豪提醒，蔬菜買回可先以水浸泡10-20分鐘，再用流動的自來水沖洗2至3遍，有助於去除殘餘農藥。竹笙或金針以流動水浸泡1小時，或以45C溫水浸泡半小時，若再以熱水煮5分鐘，即可大量減少二氧化硫。 台灣漁業經濟發展協會秘書長陳詩璋表示，購買冷凍年菜食品時，若發現有解凍、大量冰晶結霜，可能代表冷凍儲存過程中條件不佳、或是運送過程因冷凍條件不足造成產品短暫回溫，導致食物在過程中解凍而變質或腐壞；為避免細菌繁殖產生毒素，食用前一定要徹底加溫，選購時應檢視產品標示及包裝完整密封良好。（突發中心陳威叡／新北報導） |
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