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記者馮珮汶／台北報導

▲八方雲集開設蔬食新品牌。（圖／業者提供）

▲八方雲集開設蔬食新品牌。（圖／業者提供）

▲八方雲集開設蔬食新品牌。（圖／業者提供）

▲八方雲集開設蔬食新品牌。（圖／業者提供）

隨著疫情趨緩，餐飲業者9月過後開始展店角度，八方雲集旗下推出蔬食煎餃專賣、而爭鮮也在林森北路商圈附近推出「餐酒館深夜食堂」，搶攻食客商機。

八方雲集旗下目前有八方雲集、梁社漢排骨、丹堤咖啡、百芳池上便當、八方台式麵屋等5個品牌。最近選擇從蔬食料理再出發，推出新品牌「芳珍蔬食」，餐點多達40種，12/29日起試營運，主攻全素的煎餃、水餃、抄手、乾拌麵、小菜、滷味、湯麵等，水餃、煎餃多數為每份8顆、售價65元起，乾拌麵自55元至60元不等，湯麵自70元起，平均客單價目標設定200元。

芳珍蔬食煎餃、水餃、抄手類菜品的內餡，都是以蔬菜或蕈菇入餡，如「招牌」餃類菜內餡是以高麗菜、豆薯、香菇等食材製作。「雪裡紅」顧名思義就是以雪裡紅為主要食材入餡。「田園蔬菜」煎餃或水餃的內餡則有高麗菜、蘿蔔葉、胡蘿蔔、黑木耳與豆薯等，內容豐富。

店內素獅子頭是以豆薯、豆干、豆腐，以及高麗菜、黑木耳與芹菜等蔬食食材製作，圓圓滾滾的賣相頗吸引人。除可以酸甜醬汁提味單吃，廚房更以此研發出玉子獅子頭、紅燒獅子頭蔬菜麵與百菇獅子頭湯等不同菜品，以不同風味組合呈現。除了素酸辣湯、珍珠餛飩湯與鮮蔬大餛飩湯外，店家的四神湯也很值得推薦，這湯是用了山藥、薏仁、蓮子、當歸、腰果、芡實、杏鮑菇等蔬食食材，熬煮2小時而成，風味極佳。

▲爭鮮餐飲第七個品牌「樂鮮Sushi bar」，是全台第一個以迴轉台為主題的餐酒館。（圖／記者馮珮汶攝）

▲爭鮮餐飲第七個品牌「樂鮮Sushi bar」，是全台第一個以迴轉台為主題的餐酒館。（圖／業者提供）

▲爭鮮餐飲第七個品牌「樂鮮Sushi bar」，是全台第一個以迴轉台為主題的餐酒館。（圖／業者提供）

▲迴轉台上有3種不同價位的餐點。（圖／記者馮珮汶攝）

爭鮮餐飲第七個品牌「樂鮮Sushi bar」，是全台第一個以迴轉台為主題的餐酒館，由2017 JIAC日本國際料理大賽金牌Vincent與英國米其林一星餐廳Pollen Street Social副主廚潘匡浥，以及冠軍調酒師駱威宏Kevin Luo三位料理菁英共同監製，推出8個系列匯集73種華麗生食、精緻熟食、異國料理、酒精飲品，運用曲線呼應迴台的流線設計，營造視覺上的柔和美感，階段性燈光層次堆疊凝聚客人用餐氛圍，翻轉大眾心中既定的迴轉壽司印象，更是聚餐小酌新選擇，從下午4點一路營業到凌晨3點。

▲豪邁用料的干貝麵。（圖／記者馮珮汶攝）

▲鰻魚飯相當適合宵夜場享用。（圖／記者馮珮汶攝）

▲印度烤餅。（圖／記者馮珮汶攝）

爭鮮表示，餐點分為迴台、開胃小食、生食、烤炸物、主食、甜點、飲品、雞尾酒和其他佐餐酒水，客人可以隨意搭配喜愛的飲品與餐點相輔相成，迴台區收錄26款手作海陸餐點，以40元/綠盤、60元/黑盤、80元/金盤區分，從創意壽司、刺身到下酒小食，口味精緻多變，再點一支白酒更能輕鬆享受慵懶、自在的用餐時光。習慣以熟食暖胃的饕客推薦品嚐開胃菜「享蒜奶油蛤蠣」，香氣四溢、份量適中，最適合搭配Asahi生啤酒療癒一番。

▲豪邁的雙層海鮮塔。（圖／記者馮珮汶攝）

餐廳業者表示，跨年12/31至2022/1/1凌晨3點前，指定紅白酒均一價999元/支；調酒第二杯半價；點舒肥法式羊排送指定調酒3選1(原價260元/杯) 。2022/1/1至1/3穿著樂鮮Sushi bar主題色(金或藍)服飾或配件，於店內拍照打卡即贈法式洋蔥湯一份；消費滿千至Google評論，可兌換指定人氣壽司3選1；啤酒買1送1(原價180元/杯)。

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