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| 2008/10/06 00:07:00瀏覽493｜回應4｜推薦0 | |
 貝克現烤馬鈴薯 地址：台北市寧夏路60號 (靠近民生西路前幾攤)(近鬍鬚張、寧夏夜市內) 電話：0936-698-338 營業時間:夜市攤商約17:30~01:00  ㄎㄎ~~么壽!我幹麻半夜寫這篇，害我餓了啦.....@%$%%!#... 現烤馬鈴薯香味往往大家都受不了， 馬鈴薯要烤得好，還真不是一件容易的事呢！ 好吃的秘訣，在於品種的選擇和烘烤的技巧， 挑選水分少的馬鈴薯，反而適合烘烤， 水分多的馬鈴薯，烤起來內部一塊一塊的，口感不夠鬆軟！ 一般來說，以進口馬鈴薯的品種，較適合拿來烤！ 以貝克現烤馬鈴薯來說， 就是選用含水量少的美國馬鈴薯， 烤後口感鬆軟，搭配上各式醬料， 提供低卡路里且又好吃的餐點。 價格方面約50-65不等， 可以依照喜歡的東西增加價格與想吃的東西， 蘑菇、綜合起士、雙層起士、起士培根....等， 也可以搭配鮪魚或青花菜與起士去烘烤， 拔斯切達起士也是很推薦的一道料理， 因為現點現做，所以烘烤需要一點時間喔!!  如果要自己在家動手做，建議您，可以先將馬鈴薯洗淨， 放在攝氏200到250度的烤箱裡，烘烤約1小時， 當摸起來有一些彈性和軟度時，就是可以上桌的最佳時刻， 不過要建議您，烘烤時不要一次放入太多， 這樣無法讓馬鈴薯烤得恰到好處，會有半生不熟、烤不均勻的情形！ 此外，去皮的馬鈴薯如果不馬上食用，很快就會變黑， 為了防止這樣的現象，可以沾一些檸檬汁，但不可以把馬鈴薯放在冷水中， 因為那樣會使馬鈴薯中的維他命C流失！至於要淋上什麼樣的醬料， 就要視每個人喜好的口味不同而異了。簡單醬料的做法， 可以加入奶油、牛奶、pizza cheese並灑上胡椒粉一起烘烤即可， 濃濃的奶香、起司香，配合鬆軟口感，就是簡單而幸福的滋味！ 在國外，馬鈴薯沙拉或馬鈴薯泥是相當普遍的吃法！ 做法也很簡單，只要將馬鈴薯洗淨去皮、切丁或切塊， 水煮10～15分鐘後，將水分瀝乾，加入沙拉醬、奶油 建議採用植物性奶油 、和胡椒粉，或依個人喜好加入其他調味料即可。 其實只要了解馬鈴薯的食材特性，再加上烹調上的巧思創意， 就算是最簡單的吃法，也能讓馬鈴薯展現獨特風格的美味。  貝克現烤馬鈴薯 台北市饒河街45號 0936157040 |
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