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2008/08/06 21:51:00瀏覽113|回應2|推薦0 | |
大山無價飲食空間 台北縣新店市北宜路3段62號 營業時間:12:00~15:00,18:00~21:00 TEL:2217-8891 採預約至請先預約 手機:0934-298891 大山無價(原來的食養文化),系出陽明山的食養山房 地處在北宜公路,16.5公里即可看到招牌.. 店內有一/二樓設計,各只有5張桌子, 圍繞山林充滿自然情味,最適合慢食... 大山無價主廚游先生,在店內烹煮各類養身食材, 以美食與花草點綴,食器也是該店很重要的一部分, 餐廳內使用不少陶藝家杜輔仁的獨門手工陶藝品, 與菜色結合成一氣,彷彿是圖畫,而不是菜, 用餐前不妨先且慢下箸,欣賞藝術般的菜色,再以雅致享用.. 沒菜單的設計,訂位用餐前會詢問是否可以食用海鮮或牛肉之類的, 葷食部份一人份1000元,素菜部分每人800元(需另加服務費) 每次菜色都會有所不同,約有12~14份的菜色設計,像這次就有14道菜... 首先:用茶荷裝盛【 紅酒凍 】,看起來就是一幅畫.. 【 纖嫩綠竹筍與手工花生豆腐】,雖為冷盤卻香味四溢。 【 干貝水連牛蒡湯】,清香卻濃厚,很奇怪的形容詞,卻很貼切,湯真好喝!! 【 生蝦生魚片海鮮盅】與義大利油醋跟現磨山葵,好吃的生魚片與現磨山葵不辣,鮮疏搭上油醋,真是美味。 【 生蝦生魚片海鮮盅】佐【鳳梨醋】,好吃的生魚片與底盤盅內的章魚沙拉好吃。 【香煎紅麴松板豬肉】,煎出松板豬肉甜味搭上蒜與紅麴,還不錯嚕。 【烤明蝦與炸食疏】(南瓜茄子+炸地瓜)搭配薰衣草醋,烤明蝦很大一隻很甜,薰衣草醋夠勁夠酸。 【蔬浮糕渣】以宜蘭糕渣與蔬菜湯(共使用五種蔬菜湯底有波菜+芹菜+洋蔥...) 【蓮花蓮子雞湯】 與 【蓮花茶】,蓮花蓮子雞湯香濃軟嫩,清香蓮花茶超好喝。 【烏魚子搭炒飯】烏魚子香烤放在炒飯上-菜名號稱天下第一炒飯。 【新鮮水果】 與 【黑糖桂圓紅棗芋泥】,甜點黑糖桂圓紅棗芋泥,芋泥熬煮多時,搭配黑糖與桂圓紅棗,有點偏甜。 美食美景,非常舒服的用餐環境, 上菜速度算是慢的,唯有交通不便利, 隱身山林的好味道.. 小哈碎碎唸: 單價算是還可以,以14道小餐點來說,合理 舒服環境從白天到黑夜,山林變化一覽無遺 慢服務要讓客戶慢食,客戶可以放鬆心情 欣賞擺盤藝術般的菜色,店內裝潢的禪意 建議大家無論一家人或情侶都可以前往食用嚕 延伸閱讀: 【蔬浮糕渣】的 糕渣 是蘭陽地區最為著名的美食,以高湯為主要原料, 和入雞粉、麵粉再下鍋油炸,成金黃色的方塊狀, 入口即化,吃不出它到底是怎麼做的,看起來像黃金豆腐, 但是第一次吃的人都會被燙到,因為其內部正火熱呢, 因此糕渣被拿來形容如蘭陽人之性格『外冷內熱』。 |
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