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2008/06/10 22:07:00瀏覽244|回應1|推薦0 | |
田野燒肉(新生店) 02-25863757 台北市中山區新生北路3段49號 田野燒肉(健康店) 02-27601909 台北市松山區健康路182號 田野燒肉餐廳(農安店) 02-25954100 台北市中山區農安街31號3樓 營業時間: 平日/假日 PM12:00-12:00 這家特別的燒烤店--田野燒肉, 以459/559兩款吃到飽的型態, 但卻讓更多人品嚐到燒肉的獨特美味, 除了頂級的肉材搭配獨特的醬料, 可有包廂訂位服務營造出絕佳的完美口感, 此外獨特的烤肉教學跟服務, 將近30多種的燒烤方式, 讓您在愉快、和樂的氣氛下,享受美味的饗宴。 每一桌都有一個專屬的服務生幫忙烤東西, 有高難度烤法如雜耍的燒烤表演, 讓大家不單單在味蕾上享受,連視覺上都有很大的注目。 459/559的價格差異,大概就是一些料理增加, 如:冰魚/霜降系列/透抽/...等。 這次訂了包廂,一進入田野的餐桌上,放了很多瓶瓶罐罐的調味料, 有日式燒烤醬、孜然、胡椒粉、鹽、起司粉、檸檬汁、味噌醬、大蒜末... 千萬別小看了這些調味料,可是讓這頓燒肉大餐吃得開懷的大功臣之一喔~ 除了這些外,還有洋蔥、泡菜、生菜的冷菜可以先吃, 記得別吃光光喔,不過也要吃完的,等等幫忙燒烤的服務生, 會幫忙料理跟肉一起,可以合吃的喔。 這次點選459的餐點: 牛肉---放上肉片後,用夾子敲打鐵網(防止肉片黏住), 在肉片上灑上 1.黑胡椒鹽和鹽巴 or 2.黑楜椒和起士粉(大量,否則味道不明顯)後, 見肉片血水出來,馬上翻面(不然肉會老掉又硬),反面也灑上調味料, 等肉熟取出1.直接捲起如花般吃2.用生菜包著吃3.泡菜混入共食 霜降豬肉---放上肉片後,用夾子敲打鐵網(防止肉片黏住), 見肉片血水出來翻面後,再灑上1.直接捲起如花般吃 2.用生菜包著吃3.泡菜混入共食(豬肉要熟了後再灑), 翻面後灑上調味料,等肉熟後就可以吃了喔 培根---放上肉片後,用夾子敲打鐵網(防止肉片黏住), 因為油容易造成大火,所以要小心處理, 灑上少許1.黑胡椒鹽和鹽巴or2.黑楜椒和起士粉後, 拿檸檬汁噴一下去油膩,就可食用 烤羊小排跟羊肉---因為羊肉容易碎掉,會用"炒"的方式來料理。 把所有的肉片一次放到鐵網上,先不要動讓大火悶一下, 然後拿夾子翻動快炒,最後灑上孜然粉。 羊小排的話要注意不要烤硬,要烤到中等程度後灑上孜然粉,香味四溢。 蝦子---原則上,以三隻為一組,先烤兩面漸漸變紅,同時灑上黑楜椒鹽和鹽巴, 然後,用夾子把蝦子立起來烤,直到蝦子沒有黑色,就幾乎可以享用。 鯛魚下巴---將網架遠離火爐邊一點,要把網架用夾子架高以免烤焦, 一樣也是先只烤一面,要烤到魚下巴可以黏在網子上, 將網子垂直拿魚下巴不會掉下來的程度,這時候就可以大力敲敲網子, 讓魚下巴脫離網子,然後翻面,翻面後再烤一下, 兩面都噴上檸檬汁,然後還要將魚下巴架起來烤一下,就完成了。 黃金豆腐跟烤飯糰---利用日式醬油,先沾濕, 然後直接上火去烤,烤完後豆腐相當香又可口, 飯糰的話,烤得好一點的會有點焦焦脆脆的非常好吃。 甜點:烤年糕,年糕沾上煉乳及花生粉真是絕配, 有兩款一款直接沾煉乳及花生粉,另一個可以燒膨脹加入冰淇淋喔, 烤年糕店員會主動幫我們服務,因為依我們的技術可能會烤到燒焦! 還有一般冰淇淋跟古早味冰品可以選用喔:) |
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