遊覽一個地方，了解一個地方，當然包括吃吃喝喝的美食文化，寧德美食是閩東美味融入江浙精緻特色而成，臨海地區有新鮮海產，山區有山產、野味、農家菜。如果，你到寧德應該找機會大啖一下各類美食和小吃，尤其寧德是中國黃花魚之鄉，到這裡當然得「嚐鮮一下」!

◎【畲族烏米飯】：一種紫黑色的糯米飯，採野生烏柏樹葉子煮湯，將糯米浸入湯中泡半天，再放入木甑裏蒸熟而成，不僅口感清香，且能明目烏髮。 

◎【菅葉粽】：以菅草葉子包出管狀的菅葉粽，先把糯米在黃色堿水浸泡，加各種內餡，再以長條菅葉粽紮好。 

◎【壽寧金絲扣】：壽寧人稱「地瓜扣」或「粉扣」，由地瓜粉加水勻拌成漿蒸熟成糕、刨成絲晾乾而成，是壽寧人婚喪嫁娶、喬遷賀壽酒席上的必點佳餚。 

◎【福安光餅】：相傳是戚繼光平倭時，戚家軍的乾糧，就是將麵粉加上精鹽、芝麻、蔥絲烤製成的小圓餅，香脆可口。 

 ◎【福鼎江記魚片】：採用手工製作，魚去皮剔刺切碎，下薑末去腥，用手將魚肉和調料一起搓，直至魚肉有彈性。最後加木薯粉和少許薑、蔥、水，攪拌均勻即可。烹調時，捏成小塊下鍋，吃來嫩滑爽口，魚香留齒。 

◎芋頭類的美食甜點也不少，福鼎的檳榔芋號稱「芋中之王」，為當地人春節時招待親友的傳統美食，如芋泥、芋酥、芋丸等等，福鼎檳榔芋外型和一般芋頭稍有不同，長得有點像炮彈一樣，是獨具特色的芋頭品種。 

  據說，在福鼎光是用檳榔芋為材料能夠製作出五十多道佳餚出來，有用整個芋頭雕刻成的龍舟香芋卷、有芋泥和豆沙製作的太極芋泥，令人垂涎欲滴！ 

　有則芋泥美食故事，相傳林則徐在廣州受英商邀宴，英人上一道冰淇淋，林則徐不諳就裏，一口冰淇淋，凍得他吞吐兩難，英商竊笑。後林則徐回宴，上了福鼎太極芋泥，英商入一大口，頓時燙得哇哇大叫，殊不知太極芋泥因為上蓋一層豬油，無法冒熱氣，看似冷，裏面卻是高溫熱燙，林則徐因此報了一箭之仇。