回鍋肉怎麼弄都好吃下飯, 大家都会炒上一盤, 我談一下我認為的要奌.

辣豆辧酱在鍋中用熱油混散成淺红色才下肉及其他配料爆炒,

五花肉或他部位肉煮熟但不能煮太爛, 最好看著煮不要走開,

刀要利, 才切得出好肉片,

要帶一奌淺红色的油湯汁, 加一些在白飯中, 可一口氣吃三碗