網上曾經流傳過這樣一個有些誇張的笑話：「早起，買根地溝油油條，切個蘇丹紅鹹蛋，來杯參了三聚氰胺的激素牛奶；中午，瘦肉精豬肉炒農藥韭菜，再來份人造雞蛋滷注膠牛肉，泡壺香精茶葉；下班，買條避孕藥魚，開瓶甲醇摻酒，吃個硫磺饅頭；晚上，買瓶含氯的可樂，難受了就吃幾粒皮革膠囊，發現自己居然還神奇活著，不知道幾時會變成超人！」

無獨有偶，法國一位名叫布華赫戴勒的教授也曾寫過這樣一句話：「當一個人在早餐吃加了甲醛防腐的牛奶，中午搭配著用硫酸銅染綠的菠菜，吃一片含有硼砂的火腿，然後再喝半瓶用過量品紅染色、或者用過量石膏處理過的葡萄酒，這樣吃個二十年，你們還能指望這個人有胃嗎？」

同樣是對食品安全問題的吐槽，只不過區別在於，法國這位布華赫戴勒教授是在一個多世紀前寫下這句話的。

把時間往前推一百年，在1913年4月份出版的第一期Science & Vie雜誌上恰恰就有一篇文章是談關於打擊食物造假的。文章的開頭提到了這樣一件有趣的事：

法國多姆山省的檔案館裡保存著一份謄抄在羊皮紙上的文件。這是由雅克·德·圖爾澤爾領主在1481年頒布的法令。

法令中提到，所有的銷售摻水牛奶的人，將被懲罰用漏斗往嘴裡灌他的摻水牛奶，直到醫生認為在沒有生命危險的前提下，他已經不能再吞下更多的牛奶為止。

對於那些往奶油裡摻入石塊或者其他東西的人，將被懲罰直立地綁在示眾柱上，然後把他的摻假奶油按在他頭上，直到奶油被太陽曬得融化為止。在此期間可以放狗去舔他，老百姓也可以用不冒犯上帝和國王的言語去辱罵他。

而那些銷售變質雞蛋的人，也將被綁在示眾柱上，小孩子們可以把他的那些臭雞蛋扔在他臉上或者身上，以取悅圍觀的群眾。但不能扔其他垃圾。

這些懲罰措施現在看來固然非常搞笑，但其實造假恐怕早已伴隨人類社會幾千年。想當年古希臘著名數學家阿基米德，不就曾經利用浮力的不同而幫助國王鑑定出了一頂摻假金王冠嗎？其實那些古老的食品造假方式，比如在葡萄酒裡加水，在麵粉裡摻白垩粉，把擠出來的生牛奶表面的那層奶脂撈走等等，在20世紀初，那些造假者看來都已經是小兒科了。隨著化學的發展，造假技術早已有了翻天覆地的變化。這也是為什麼布華赫戴勒教授會說出那句吐槽食品造假的話。