冬至

冬至這一天北斗，斗柄指子，「子」為十二地支之首，即周曆的正月，又代表著一年之始。是古時計算二十四節氣的起點，為陰極而陽始生，陽氣剛剛發起的轉化關鍵日。陽氣剝極而復，生生不息之機，雖然萬物表面上是冬眠之象，卻是暗藏無限生機。

中國傳統養生講究順應天時，所以子時、子月便在養生學中有著重要的地位。冬至子月一陽初生，陽氣剛剛發起，既小又弱，更須扶助。所以古代農耕時期，人們勞動了一整年，利用此時節與大自然相互揮應，修養生息，護陽使其健身。

傳說在漢朝名醫張仲景體念家鄉的鄉民，面黃肌瘦，還在寒冬中為生計奔波辛苦，連耳朵都凍傷了，心中實感不忍。在冬至那天利用羊肉等祛寒的藥材包在麵皮中，作成耳朵的樣子，給鄉民們治病補身，這個藥方的名字叫作「祛寒嬌耳湯」。因冬至陰極而陽生，此時人體內的陽氣剛剛發起，最能吸收外來營養而發揮其滋補作用。俗話說：「冬令進補，來年打虎」，此階段的養精蓄銳，正是為來年「春生、夏長」作準備。